【アボカドバーガー】愛媛産のアボカドを使って。アボカドの取説
投稿日2024/11/28
更新日2024/11/28
調理時間15分
毎年開催する愛媛のアボカド料理教室。 今回はアボカドバーガー、アボカドと海老の春巻き、アボカドスープ、アボカドのポキ、アボカドチーズケーキを作りました。その中から今回はアボカドバーガーをご紹介します。
材料2人分
- アボカド1/2個
- ミニバンズ2個
- 合いびき肉100ｇ
- 玉ねぎ５０ｇ
- A牛乳・パン粉大さじ１
- A溶き卵1/4個
- A塩コショウ.ナツメグ少々
- Bみかんのみじん切り60ｇ
- B醤油・白ワイン各大さじ１
- レタス適量
- マヨネーズ適量
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
愛媛のアボカドは１１月から１２月が旬で、食べごろになっても緑色のままなのが特徴です。もし、切ってしまって、固い場合はオリーブオイルなどで軽く焼くとほくほくと美味しい食感になりますよ。やわらかすぎる場合はスープにするとおいしいですよ。スープの作り方ものちほどご紹介します。くにこキッチンで検索してくださいね。 ミニバンズがない時はサンドイッチパンを焼いて使ったり、バターロールで作っても美味しいですよ。
- 準
愛媛産のアボカドピンカートンは完熟しても色が変わらず収穫後２週間が食べごろの目安です。
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れラップをして３分加熱し冷ましておく。
- 2
合いびき肉にA 牛乳・パン粉大さじ１、溶き卵1/4個、塩コショウ.ナツメグ少々を加え良く練る。①を加え良く練って２等分にして平たく薄く丸く成型してパテを作る。 フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、パテを焼く。
- 3
返して両面焼き目がついたら、B みかんのみじん切り60ｇ、醤油・白ワイン各大さじ１を加え火を弱めみかんが溶けたら火を止める。 ＊愛媛のみかんはじょうのう（内側の薄皮）がやわらかいので煮溶けます。固い場合は取ってから加えてください。
- 4
ミニバンズを半分に切って洗ったレタスを載せ、その上にハンバーグを載せる。みかんタレもたっぷり載せる。その上にマヨネーズを載せる。
- 5
その上に薄切りにしたアボカドを載せる。バンズを載せて完成。
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質問
作ってみた!
- Artist
くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
