【おかひじきのピリ辛和え】シャキ！カリッ！食感が楽しい♪
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/07
調理時間5分
春から初夏にかけて出回るおかひじき。 産直市場などで見かけても食べ方に悩む方が多いのではと思い、 さっぱりとした楽ウマ和え物に仕上げました♪ シャキッと！カリッと！食感がとっても楽しい一品。 ラー油の辛みが食欲をそそる、名脇役ですよ😋 サッと加熱するだけでOKの、手間なし・クセなし簡単食材なので、 ぜひトライしてみてくださいね🌟
材料2人分
- おかひじき20g
- 油あげ2枚(約30g)(7㎝四方のものを使用)
- A醤油小さじ2
- Aみりん小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B酢小さじ1
- Bラー油お好みで
作り方
ポイント
【工程3】 油あげを焼くとき、油は不要。 しっかり焼き色を付けると、冷蔵庫で冷やした後もカリッとした食感を楽しめます。
- 準
鍋に湯を少量沸かしておく。 （おかひじきが浸る程度の湯量）
- 1
おかひじきは食べやすい長さに切る。根本の固い部分は切り落とす。油あげはひと口大に切る。
- 2
おかひじきを30秒程度茹で、ザルなどにあけて湯切りしておく。 ※茹ですぎは食感を損なうので注意してください。
- 3
フライパンを強火で熱し、油あげを焼く。両面こんがりと焼き色がついたら火を止める。
- 4
10秒程度おいてからA 醤油小さじ2、みりん小さじ1を回しかけて手早くフライパンをゆすり、油あげに香り付けする。おかひじきと一緒に器に盛る。 ※火を止めた直後に調味料をかけると跳ねるので注意してください。
- 5
B 醤油小さじ1/2、酢小さじ1、ラー油お好みでを混ぜ合わせ、盛りつけたおかひじきと油あげに回しかける。温かいままでも、冷蔵庫でよく冷やしてもおいしいです。
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- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘