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[インドのスイーツ]甘さ控えめベーシックラドゥー。
![[インドのスイーツ]甘さ控えめベーシックラドゥー。](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/01f205f160dc.JPG?impolicy=cropwm&w=500&h=500)
投稿日2017/11/22
更新日2017/11/22
調理時間25分
オーブンなしで簡単スイーツ。本場インドのラドゥーレシピより食べやすいように甘さを控えめにしています。バターまたはココナツオイルのどちらかお好みで作ってみて。瓶に入れてギフトにするとかわいいです。
材料4人分
- ココナツオイル250g
- ベーサン450g
- 粉砂糖400g
- 塩１つまみ
- カルダモン・粉少々
- ナツメグ・粉少々
作り方
ポイント
ベーサン(Besan)とはひよこ豆の粉で、グラム粉(Gram flour)とも呼ばれています。 甘いのがお好きな方は粉砂糖は450gまで増やせます。 お好みでバニラやシナモンを加えてもGOODです。 バットに流し冷やし固めたら、スクエアに切って手のひらで丸めて形をつくるのも良いです。（インドの伝統的なつくりかた）
- 1
大きめのフライパンを弱火にかけ、ココナツオイルを溶かし、ベーサン、塩を入れ、たえず混ぜながら香ばしくなるまで炒める
- 2
色が茶色についてきて、液体っぽくサラッとしてくるので、カルダモン・粉とナツメグ・粉を加える
![[インドのスイーツ]甘さ控えめベーシックラドゥー。の工程2](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/524bc5e24db1.JPG?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 3
焦がさないように全体で18分ほど炒ったら火を止め、熱いうちに粉砂糖を加えよく混ぜ合わせ、型に入れていき、冷めたら冷蔵庫で固める
![[インドのスイーツ]甘さ控えめベーシックラドゥー。の工程3](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/37/37641bf0c5f6.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
レシピID
213604
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- Artist
M E G
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法（アーユルヴェーダ）を取り入れ25年、味覚バランスを追求しています。飲食店経営の経験から現場目線でメニューレシピを考案し飲食プロフェッショナルの方々へ貢献させていただいています。食べるものは、まず農産物など作り手、原産地、種がわかるのが理想でよりローカルで採れた、季節のものを循環させたサステイナブルな飲食ビジネスを模索中。ケータリング、またマーケティングのデザインも行っています。
