M E Gのレシピ一覧 (58件)

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スペルト小麦でサクサクのパイ生地。サツマイモは蒸してマッシュし、ヴィーガンのベイクドスイートポテト風ですが、ココナツミルクで軽めに仕上げています。

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ふだんのお大根、塩麹をちょっとメキシカンで食べるとシャキン。お箸がすすみます。ワヒーヨチリはメキシコを訪問した時にたくさん買いつけてきました。マイルドな風味があって辛みのないメキシコ料理に味を出すチリです。手に入らない場合は、パプリカのフレーク、または少量の鷹の爪の輪切りで代用してください。お子様にはチリやコリアンダーは盛りつけず、アガベシロップ（メキシコ原産ですね）を少したらしてあげてもいいですね。

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夏バテ防止、美容に、鮮やかな涼しいサラダです。甘ーいスイカを使って、わさびと生姜の効いたドレッシングでいただきます。ハーブはお好みで合わせ、多めに食べるようにしてみてください。わさびと生姜のデトックス効果で、汗の質（分泌物による臭い）がより爽やかに変化してきますよ。

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焼き時間短縮、あえて薄いチーズタルトにしています。とっても濃厚、ヴィーガンとは思えない満足感です。チョコキャラメルのかわりに、もちろん塩キャラメルでもバッチリですよ。

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ニューヨークのグルメ、高さのあるフォカッチャはあこがれ！簡単、１次発酵熟成で焼きあげるトール・フォカッチャ。良質のオリーブオイルをたっぷりと、ふかふかの秘訣は粉と油脂分の配合です。この基本レシピで、いろいろ応用できます。

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ヌードルを用意している間に、蒸して、炒めたお野菜と合わせるだけ、ココナッツミルクとカレー風味の手早く美味しいスープ焼きそばです。

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ピュアギーを手作りします。ギーは、古代から、医療目的に使用されるバターを加熱して不純物を取り除いた、完全燃焼する純粋な油脂です。市販の無塩バターで簡単につくれるレシピをご紹介します。使い方は通常の油同様に、炒め物や揚げ物、またお菓子づくりやパンのトーストに使えます。（揚げ物につかったあとは、漉して、再度炒め物などに使うことができます。）

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オランダの街角カフェで人気のメニュー、大皿に広げた全粒粉パンに２種の具材をのせたオープンサンド。パンは大きめのカンパーニュなどで、サラダ風に盛りつけ。ランチに、ディナーに、時間がない時のパンメニューです。

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簡単！グラスにいれるだけ、甘さを控えめにあずきを炊いて、あんこにしてアレンジしました。ここでは「つぶあん」で紹介していますが、自家製で作ると砂糖の量が調節できて良いです。バニラアイスクリームを加え、ゆずの皮を少し飾ってもよく合います。

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オレンジピール、難しそうだけど、けっこう簡単にできるんです！オーガニックのオレンジを買ったら、ジュースは絞って飲んで、皮を捨てずに有効利用しましょう。グラニュー糖も良質のオーガニックがいいですね。