洋梨のベリージンジャーコンポート。

20

2017.11.24

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 214362

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

ベリージュースにしょうがのスライスを入れて弱火で炊いたコンポート。作っておけば急なお客様にもすぐデザートの対応できます。煮汁のジュースは冷やして炭酸で割ったり、温めてレモンを浮かべて飲むのが好きです。洋梨は買って室温において追熟するものですが、完熟する手前でコンポートをつくります。

    材料8人分(大きな瓶に2つ分)
    A
    西洋梨 8個
    A
    ベリージュース 1リットル
    A
    砂糖 150g
    A
    しょうが 30g
    作り方
    Point!
    底厚の熱伝導の良い鍋を使ってください。
    保存は瓶に入れて蓋をし、10分間煮沸すると1年ほど保存できます。
    写真はクレマバルサミコ、アイスクリーム、グラノラを添えました。
    1. 西洋梨は縦半分に切り、皮をむいて種の部分をくり抜く
      しょうがはスライスしておく
    2. 大きめの鍋にA

      西洋梨 8個、ベリージュース 1リットル、砂糖 150g、しょうが 30g

      を入れ、(梨の表面がギリギリかぶるくらい)中火にかけ沸いたら、極弱火にして12分、蓋を少し開いてかぶせて煮る
    3. 煮えたら火を止め、蓋を閉めて蒸らしながら、冷めるまで置いておく(半日)
    3 10
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