デザート

洋梨のベリージンジャーコンポート。

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20分

冷やす時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ベリージュースにしょうがのスライスを入れて弱火で炊いたコンポート。作っておけば急なお客様にもすぐデザートの対応できます。煮汁のジュースは冷やして炭酸で割ったり、温めてレモンを浮かべて飲むのが好きです。洋梨は買って室温において追熟するものですが、完熟する手前でコンポートをつくります。

材料8人分（大きな瓶に２つ分）

下準備
西洋梨は縦半分に切り、皮をむいて種の部分をくり抜くしょうがはスライスしておく
1
大きめの鍋にA 西洋梨8個、ベリージュース1リットル、砂糖150g、しょうが30gを入れ、(梨の表面がギリギリかぶるくらい)中火にかけ沸いたら、極弱火にして12分、蓋を少し開いてかぶせて煮る
2
煮えたら火を止め、蓋を閉めて蒸らしながら、冷めるまで置いておく(半日)