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    デザート

    洋梨の赤ワイン煮(大人のデザート)

    • 投稿日2021/11/17

    • 更新日2021/11/17

    • 調理時間30

    お気に入り

    36

    夕飯を作りながらでも簡単にできる大人のデザート。赤ワインとスパイスの香り、甘さ控えめ。 アイスクリームを添えても美味しいです。

    材料4人分4個分

    • 洋梨
      4個
    • A
      赤ワイン
      100ml
    • A
      500ml
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      レモンの薄切り
      1/2個分
    • A
      クローブ、シナモン
      少々

    作り方

    ポイント

    特になし! レモンがない場合はレモン汁大さじ1で代用可能です。お菓子に使う場合は周りの生地の生焼けを防ぐため、水気をしっかり切ってから使います。

    • 洋梨の皮をむく。 ※軸の部分は、軸に向かって丸くむくと綺麗に取れます。

    • 1

      鍋に洋梨とA 赤ワイン100ml、水500ml、砂糖50g、レモンの薄切り1/2個分、クローブ、シナモン少々を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、20〜30分煮る。

    • 2

      粗熱が取れたらジップロックなどの保存容器に移し、汁に漬けたまま冷蔵庫で一晩置く。 ※ジップロックに入れ、上の方をクリップで留めると色むらなく漬けることができます。

    • 3

      そのままでももちろん、アイスクリームやシナモンを添えたり、ケーキやタルトに使うのもおすすめ。 煮汁は温めて飲むとまるでホットワインのような味わい。冷たいままソーダ割りにしても美味しいですよ。

    レシピID

    426068

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    高橋 はるな

    ▫︎旬の食材が主役になるレシピ。 ▫︎身近な材料で作る簡単レシピ。 ▫︎ワインとのペアリングレシピ。 かつては大手航空会社に勤務し、世界各地で美味しいものを食べ歩き、ワインとのマリアージュや食事の楽しさを再発見。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学び、特選コースを終了しています。 現在は2人の子育てをしながら、レシピサイトNadiaや関連書籍、企業の公式HPや公式SNSへのレシピ提供、調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わりながら、日々のレシピをInstagramで発信しています! レシピを通じて皆さまの笑顔あふれる食卓、ほっと寛ぐ瞬間と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History