洋梨の赤ワイン煮(大人のデザート)
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間30分
夕飯を作りながらでも簡単にできる大人のデザート。赤ワインとスパイスの香り、甘さ控えめ。 アイスクリームを添えても美味しいです。
材料4人分（4個分）
- 洋梨4個
- A赤ワイン100ml
- A水500ml
- A砂糖50g
- Aレモンの薄切り1/2個分
- Aクローブ、シナモン少々
作り方
ポイント
特になし！ レモンがない場合はレモン汁大さじ1で代用可能です。お菓子に使う場合は周りの生地の生焼けを防ぐため、水気をしっかり切ってから使います。
- 準
洋梨の皮をむく。 ※軸の部分は、軸に向かって丸くむくと綺麗に取れます。
- 1
鍋に洋梨とA 赤ワイン100ml、水500ml、砂糖50g、レモンの薄切り1/2個分、クローブ、シナモン少々を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、20〜30分煮る。
- 2
粗熱が取れたらジップロックなどの保存容器に移し、汁に漬けたまま冷蔵庫で一晩置く。 ※ジップロックに入れ、上の方をクリップで留めると色むらなく漬けることができます。
- 3
そのままでももちろん、アイスクリームやシナモンを添えたり、ケーキやタルトに使うのもおすすめ。 煮汁は温めて飲むとまるでホットワインのような味わい。冷たいままソーダ割りにしても美味しいですよ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
