【洋ナシの赤ワイン煮】簡単で美味しい♡フルーツデザート☆
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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そのままでも美味しい洋梨ですが、 ワイン煮にすると、美味しさが格別にアップします♡ 柔らかい食感の中にもシャリっと感があり 食べると熟したぶどうの深みのある風味が広がって 程よい酸味と甘みで洋梨がまろやかな甘味に包まれます♪ ヨーグルトにトッピングしたり バニラアイスを添えたり。 レアチーズに飾ったり。 キレイなワインレッドで素敵なスイーツを演出できます☆
材料4人分（１個分）
- 洋梨１個
- A水200ｍｌ
- A砂糖50ｇ
- B赤ワイン100ｍｌ
- Bりんご酢（レモン汁でも可）大さじ１
- シナモンスティックやカルダモンホール等お好みで(無しでも可)
作り方
ポイント
ワインは安いワインで大丈夫です！（紙パックのワインで十分に美味しく作れます） 洋梨は完熟の手前くらいのものを使うと 食感や仕上がりが良いです。 ２０分以上煮込むことで、ワインの色が濃く深みのある色になってきます。 弱火の中火で蓋をして煮込むのがポイントです。 （蓋をしないと早く蒸発して水分がなくなってしまいます） りんご酢はレモン果汁でも代用できます。 あればシナモンスティックやカルダモンホールなどを入れて 一緒に煮込むとよりワインのコクや風味が引き立ちますよ(^^)/
- 準
洋梨の皮を剥き、縦半分にカットしたら 芯の部分をくりぬく。 （ピーラーの先の部分などを使うとやりやすいです。ピーラーの種類によっては出来ないものもあります）
- 1
洋梨が入る小さめの鍋にA 水200ｍｌ、砂糖50ｇを入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。
- 2
砂糖が溶けたらB 赤ワイン100ｍｌ、りんご酢（レモン汁でも可）大さじ１と洋梨を入れ、お好みでシナモンスティックやカルダモンホール等を入れて煮る。
- 3
煮るときは先ず クッキングペーパーに切り込みを入れてかぶせる。
- 4
蓋をして弱めの中火で２０分を目安に煮る。 洋梨の熟し度合によって煮る時間は調整してください。
- 5
途中で上下を返しながら、全体にワインの色がつくよう煮ていく。
- 6
煮えたら粗熱をとり、冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2023/11/23 09:20
苺のスパークリングワインが残っていて何かに使いたいと思ってこちらのレシピに😊 色は薄～いピンクでしたがちょうど良い甘さでシナモンの香りと風味が効いていてとても美味しかったです💕 赤ワインでまた作りたいと思います✨😌✨
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級