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    洋梨の赤ワイン煮入り スパイスパウンドケーキ

    • 投稿日2021/11/20

    • 更新日2021/11/20

    • 調理時間60(18cmパウンド型1本分)

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    洋梨の赤ワイン煮をごろっと丸ごと入れたパウンドケーキ。ケーキの生地にもスパイスを効かせ、大人の味に仕上げています。 寝かせたりする時間が少々かかりますが、切った断面も可愛いので、おもてなしや週末のおやつにおすすめですよ。

    材料4人分

    • 洋梨の赤ワイン煮
      3個(ID: 426068 をご覧下さい♪)
    • バター
      100g
    • 砂糖
      80g
    • 薄力粉
      100g
    • 溶き卵
      2個分
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • ナツメグ、シナモン
      少々

    作り方

    ポイント

    洋梨の赤ワイン煮のレシピはこちらです。https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/426068 洋梨の赤ワイン煮は、ケーキの生焼けを防ぐためキッチンペーパーでしっかり汁気を切って使います。(バターなどの材料を常温にする時同時にキッチンペーパーの上にのせておくと良いです。) ケーキは冷蔵庫で完全に冷やして落ち着かせてからの方が綺麗に切れます。できれば一晩寝かせ、しっとりとさせてからおいしくお召し上がりください。

    • ・洋梨の赤ワイン煮はキッチンペーパーにのせ汁気を切る。 ・バター、卵は冷蔵庫から出し常温にする。(1時間程度) ・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 ・パウンド型にクッキングシートをしく。 ・オーブンを180℃に予熱する。

    • 1

      常温で柔らかくなったバターをクリーム状に練り混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ①に溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ※分離しないよう、卵を加えたらクリーム状になるまでよく混ぜる、を繰り返します。

      工程写真
    • 3

      ②にふるった薄力粉、ベーキングパウダーとナツメグ、シナモンを加え、ゴムバラで切るように混ぜる。 ※粉気がなくなればOK。練らないようにさっくり混ぜる。

      工程写真
    • 4

      クッキングシートをしいた型に③の半分を入れる。汁気を切った洋梨の赤ワイン煮を型の底までそっと押し込む。

      工程写真
    • 5

      残りの生地を入れ、表面を平らにならす。 ※ティースプーンなどを使うと平らにしやすいです。ヘタの部分は可愛いので出したままでOKです。

      工程写真
    • 6

      180℃に予熱したオーブンで10分焼く。オーブンの扉を開けナイフでケーキの中心を通るように縦にまっすぐ洋梨をよけながら切り込みを入れる。170℃に温度を下げてさらに40分焼き、生地の部分に竹串を刺して何もついてこなければOK。 型に入れたまま粗熱を取り、型から外してラップで包んで冷蔵庫で冷ます。

      工程写真
    レシピID

    426257

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    料理家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History