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M E G

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プラントベースレシピfromヨーロッパ

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ブログ http://meguminachev.com
FBページ http://facebook.com/meguminachev

プロフィール

料理家。フードコンサルタント。オーガニックカフェのオーナーシェフという忙しい東京生活からオランダへ移住。田舎暮らしをのんびりしながら、オリジナルブランドのセレクト食材を開発、取り扱っている。世界各国のおばあちゃんのレシピに惹かれる一方、分子ガストロノミーなど最新技術を屈指したスターシェフの料理に興味あり。

プラントベースという、お野菜、豆、穀物を中心とした食べ方の選択はIT発祥の地、シリコンバレーから提唱されつつあり、健康という概念を超えた、世界人口増や地球温暖化にも対応する新しい技術、面白いビジネス案となり、今後取り入れるべきトピックとしてご提案。

日本では年に数回、お料理イベント、お菓子レッスンを開催。(ブログからご登録の方にご案内を配信中。)

*** 皆さま❤︎followやバッジどうもありがとうございます!嬉しくって、とても励みになっています!これからどんどん参考になるレシピ、ヨーロッパでも流行ってる、おしゃれレシピなど、つくりやすいものを掲載していきますのでよろしくお願いいたします! ***

私のとっておきレシピ

お豆腐の焼きチーズケーキ。

いろいろアレンジできる、このお豆腐チーズ風の配合は、比率を覚えてしまうのがコツ。たとえば、アーモンドプードルをココアに変えたり、抹茶にしてみたり、また、オレンジジュースをベリーのピュレーにしたりと、フレイバーの応用が可能です。

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  • 写真の技術が高い!

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    6

  • お料理が美味しい!

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    1

  • レシピのアイデアが光ってる!

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    2

  • 簡単なお料理で作りやすい!

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    3

  • レシピが丁寧でわかりやすい!

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    2

  • 盛りつけやスタイリングが素敵!

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    2

  • 料理に感想をくれてありがとう!

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  • レシピの数が豊富!

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