Name: ヴィーガンチョコキャラメルチーズケーキ。
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8人分
Ingredients: 薄力粉・全粒粉 180g; 塩 ひとつまみ; メープルシロップ 大さじ3; なたね油 大さじ4; カシューナッツ・生 2カップ; 豆乳 11/2カップ; レモン果汁 1/4カップ; レモン果皮すりおろし 大さじ1; メープルシロップ 80ml; ココナツオイル 1/4カップ; 塩 ひとつまみ; 薄力粉・全粒粉 大さじ3; 重曹 小さじ1/4; ナツメグ・粉 少々; チョコクリーム 大さじ4; ゴールデンシロップ 大さじ4; 豆乳 大さじ4

2018.08.14

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 336230

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

焼き時間短縮、あえて薄いチーズタルトにしています。とっても濃厚、ヴィーガンとは思えない満足感です。チョコキャラメルのかわりに、もちろん塩キャラメルでもバッチリですよ。

材料8人分(直径28cmの型)

A	薄力粉・全粒粉	180g
A	塩	ひとつまみ
A	メープルシロップ	大さじ3
A	なたね油	大さじ4
B	カシューナッツ・生	2カップ(4時間以上浸水しておく)
B	豆乳	11/2カップ
B	レモン果汁	1/4カップ
B	レモン果皮すりおろし	大さじ1
B	メープルシロップ	80ml
B	ココナツオイル	1/4カップ(脱臭タイプ)
B	塩	ひとつまみ
B	薄力粉・全粒粉	大さじ3
B	重曹	小さじ1/4
B	ナツメグ・粉	少々
C	チョコクリーム	大さじ4
C	ゴールデンシロップ	大さじ4
C	豆乳	大さじ4

作り方

Point!

ケーキは冷めたら、冷蔵庫でよく冷やしてから、湯で温めたナイフでカットすると、綺麗な切り口が楽しめます。押し切りせず、引切りしましょう。

薄いので、トッピングと添えるもので楽しみましょう。わたしは、キャラメリゼしたアップル（季節のフルーツで、洋梨、かき、バナナ、ピーチなどをフライパンでシュガーと加温したもの）と手作りアイスクリームにピーカンナッツなどをのせるのが好きです。

型にうすく油を塗っておきます。
FPに材料A
薄力粉・全粒粉 180g、塩ひとつまみ、メープルシロップ大さじ3、なたね油大さじ4
を加え混ぜ、そぼろ状になったらひとつにまとめ、ラップで包み、20分寝かせます。
ブレンダーにB
カシューナッツ・生 2カップ、豆乳 11/2カップ、レモン果汁 1/4カップ、レモン果皮すりおろし大さじ1、メープルシロップ 80ml、ココナツオイル 1/4カップ、塩ひとつまみ、薄力粉・全粒粉大さじ3、重曹小さじ1/4、ナツメグ・粉少々
をすべて加え、(この時カシューナッツは水気をよく切ってください)なめらかに攪拌します。
粉をつけた指先で生地をパイ型の底に均等にはりつけていきます。フォークでピケ(穴)をあけ、175℃のオーブンで10分焼き取り出します。
C
チョコクリーム大さじ4、ゴールデンシロップ大さじ4、豆乳大さじ4
の材料をボウルでよく混ぜ合わせなめらかなペーストにします。
冷めたパイ生地に、C
チョコクリーム大さじ4、ゴールデンシロップ大さじ4、豆乳大さじ4
ペーストをのばしてから、B
カシューナッツ・生 2カップ、豆乳 11/2カップ、レモン果汁 1/4カップ、レモン果皮すりおろし大さじ1、メープルシロップ 80ml、ココナツオイル 1/4カップ、塩ひとつまみ、薄力粉・全粒粉大さじ3、重曹小さじ1/4、ナツメグ・粉少々
のフィリングを流し込みます。

均一にならして、180℃のオーブンで30分焼き、冷蔵庫で冷まします。

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