マフィン型で焼く【生チョコチーズケーキ】悶絶必至の自信作

材料6人分（マフィン型6～７個分）

• ホワイトチョコレート
  45g(板チョコ1枚)
• クリームチーズ
  100g
• グラニュー糖
  50g
• 卵（L）
  1個(60g)
• 生クリーム
  200ml(乳脂肪分35%程度 ※植物性も可　)

作り方

• 下準備
  オーブンは230度に予熱する。 予熱完了したと音が鳴っても、完全に予熱できていない可能性があるので、10分ほど長めに温める。 マフィン型にグラシン紙を敷く。

  
• 1

  生クリームの約半量を鍋に入れ火にかける。沸騰寸前で火を消しホワイトチョコレートを入れて溶かす。 ホワイトチョコレートが溶けていることを確認する。

  
• 2

  クリームチーズ、グラニュー糖、卵（L）、残った生クリームをボウルに入れ、温めた生クリームとホワイトチョコレートを入れる。 ブレンダーなどで撹拌する。

  
• 3

  型に流す。 マフィン型が足りなければシリコンカップなどを追加して生地を流す。

  
• 4

  230度で8分焼成。 ※バスクチーズケーキらしい焼き色を付けるために、できるだけ上段で焼きたいが、マフィン型の倍の高さになることを想定して場所を選ぶ。オーブンの天井に生地が当たるといけないので…

• 5

  焼きあがりすぐはふるふるしていて膨らんでいるが、冷めるとしぼむ。 ※230℃8分（日立ヘルシーシェフ）では焼き色はあまりつかない。 冷蔵庫でしっかり冷やす。

  

ポイント

Q.節約ポイントはどこですか？ A.ネットショップの商品を見ると、12センチ丸型で2500～3500円＋送料です！きゃ～4000円かかっちゃう。 コンビニの1人分のバスクチーズケーキも1個220円程度。220円×６＝1320円 材料費計算してみたら、550円～800円でした。 ※植物性ホイップ150円、生クリーム400円、どちらを使うかで価格が変わります。 今回は植物性で作ったから550円でできています。 Q．ブレンダーがありません。 A．クリームチーズを常温に戻し、材料を上から、少しずつ加え、ゴムベラで混ぜてください。 Q．冷凍保存できますか？ A．できます。期間は自己責任ですが、12センチ丸型のものを、私は２か月保存してました。 Q．6個なの？7個なの？ A．マフィン型の大きさ・形状と、グラシン紙の形状によります。溢れそうで怖い！と言う場合は、シリコンカップを1つ追加して、焼いています。ちなみに半量で試した際は、3個で問題なく作れました。分量同じはずなんですけどね…不思議。 Q焼き色強くしたいです A我が家のオーブンは230度までしか上がらず。 本当は高温短時間で焼き色つけたいのですが、温度の上限は230度、これ以上焼くと焼きすぎで食感が滑らかでなくなるので、焼き色は強くはつけにくいと思います。ただ、予熱はしっかりすることで庫内の温度はできる限り上げています。

作ってみた！

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