スイカとズッキーニのハーブサラダ

• 10分

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本
• ルッコラ
  適宜
• エディブルフラワー
  適宜
• ハーブ類
  適宜(ディル、バジル、大葉、タイム、オレガノな)
• A
  オリーブ油
  75ml
• A
  しょうゆ
  50ml
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  練りわさび
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  一味
  少々
• A
  レモン・果汁
  少々

作り方

• 1

  スイカは皮をとり、種をのぞき、大きめのダイスカットにします。 ズッキーニはマンドリンで薄くスライスします。

• 2

  ドレッシングはA オリーブ油75ml、しょうゆ50ml、おろし生姜大さじ1、練りわさび小さじ2、塩少々、一味少々、レモン・果汁少々の材料全てを混ぜ合わせます。

• 3

  ルッコラをプレートに中央をあけて盛りつけます。 ズッキーニ、スイカを盛りつけ、ドレッシングをのせ、エディブルフラワー、ハーブ類を周りに飾ります。

ポイント

⚪︎写真のエディブルフラワー、ハーブはポットマリーゴールド、オレガノ、ディル、タイムをお庭から摘み取って添えました。 ⚪︎ドレッシングはいただく直前にかけても良いです。 ⚪︎簡単な料理ほど、美味しいものですが、盛り付けが５０％くらい満足感を演出してくれますので、手早くできるようプレーティングの練習をしましょう。

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