すいかとパクチーのエスニック風サラダ

材料2人分

• すいか
  150g
• 紫玉ねぎ
  1/8個
• パクチー
  適量
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  ライム果汁（レモン汁でも可）
  小さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  輪切り赤唐辛子
  1/2本分
• ピーナッツ
  適量

作り方

• 1

  紫玉ねぎを薄くスライスし、水に5分ほどさらし、 よく水を切る。

• 2

  カットすいかを食べやすい大きさに切り、種を取る。

• 3

  パクチーをざく切りにし、ピーナッツは荒く刻む。

• 4

  ボウルにA ナンプラー小さじ2、ライム果汁（レモン汁でも可）小さじ2、砂糖ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1と1/2、輪切り赤唐辛子1/2本分を混ぜ合わせ、すいか、紫玉ねぎ、パクチーをざっと和える。

• 5

  器に盛り、ピーナッツを散らす。

ポイント

紫玉ねぎは、玉ねぎで代用可能です。 食べる直前にドレッシングで和えると、玉ねぎやパクチーのシャキシャキ感が楽しめます。

作ってみた！

質問