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    masasanさん♡こんばんは^_^早速作ってくださり、ありがとうございました😊お写真もありがとうございます💕すご〜く美味しそうですね♬鶏むね肉の切り方もすっかりマスターされて素晴らしいですね。ポン酢しょうゆでさっぱりです。鶏肉はこんがり表面カリッと焼くと美味しいです。器もいつも素敵ですね😊💕作ってくださり、嬉しいコメントにお写真ありがとうございました😊💕💗

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[マクロビスイーツ]クリスマス・ガトーフレーズ

90

2017.11.24

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(冷やす時間は除く)

ID214101

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

いちごのデコレーションケーキ。お豆腐ホイップクリームでつくるマクロビスイーツの定番です。米粉を配合してふわふわのスポンジで、腹もちが良いので食べるときは小さく切って。アレルギーの方も、そうでない方も美味しく食べられるケーキでおもてなしに。飾りつけはお子様と一緒に楽しんで!

ケーキ マクロビオティック クリスマス プラントベース 記念日 イベント 豆腐スイーツ おもてなし 豆腐 デコレーションケーキ パーティー 米粉 ヴィーガン 子供に人気 てんさい糖 寒天 ケーキ いちご

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材料8人分(直径15cmのケーキ型(底取れ)を2個つかいます)
A
なたね油 90g
A
豆乳 1カップ
A
てんさい糖 大さじ4
A
1つまみ
A
バニラエクストラクト 少々
A
アップルビネガー 小さじ2
B
薄力粉 150g
B
米粉 50g
B
ベーキングパウダー 小さじ2
C
木綿豆腐 300g
C
豆乳ホイップクリーム 200g
C
なたね油 90g
C
てんさい糖 80g
C
バニラエクストラクト 少々
C
1つまみ
D
りんご・ストレートジュース 120ml
D
寒天・粉 4g
E
はちみつ 大さじ2
E
熱湯 少々
いちご 適宜
作り方
Point!
米粉はラファリーヌというキメの細かいタイプを使うとより美味しいです。 薄力粉とベーキングパウダーはダマがないようにふるいます。 アップルビネガーのかわりにレモン果汁でも可。ベーキングパウダーの炭酸と反応して膨らみがよくなります。 ケーキの生地を型に流したら、空気をぬくのは、気泡のキメを整え均一に膨らませるためです。
  1. 木綿豆腐は3分くらい茹でるか、レンジ600Wで3分加熱して、重石をしながら30分くらい水を切っておく
    ケーキ型2個はうすく油をぬって薄力粉をはたいておく
  2. スポンジケーキをつくる
    ボウルにA

    なたね油 90g、豆乳 1カップ、てんさい糖 大さじ4、塩 1つまみ、バニラエクストラクト 少々、アップルビネガー 小さじ2

    をウィスク(泡立て器)でよく混ぜ合わせたら、B

    薄力粉 150g、米粉 50g、ベーキングパウダー 小さじ2

    をふるって加え混ぜ合わせる
  3. 生地は半分ずつケーキ型2個に流し入れ、空気をぬくように底をトンと叩いてから、180℃に予熱したオーブンで22分焼いて、冷ましておく
  4. お豆腐ホイップクリームをつくる
    FPでC

    木綿豆腐 300g、豆乳ホイップクリーム 200g、なたね油 90g、てんさい糖 80g、バニラエクストラクト 少々、塩 1つまみ

    をなめらかなクリーム状になるまで撹拌する
  5. D

    りんご・ストレートジュース 120ml、寒天・粉 4g

    を小鍋で混ぜながら沸かし、1分煮たら、熱いうちすぐにクリームへ撹拌しながら加えて混ぜ合わせる(寒天がすぐに固まってくるので、FPを回したまま、注ぎ口から入れるようにするとベター)
  6. お豆腐ホイップを冷蔵庫で2時間冷やし固める
  7. スポンジケーキをはずし、E

    はちみつ 大さじ2、熱湯 少々

    をといたものをブラシで全体に塗って湿らせ、いちごをスライスする
  8. お豆腐ホイップを再度ハンドブレンダーまたはウィスクでなめらかにかき混ぜてから、スポンジの上に5mm厚さにぬり、いちごをのせ、さらにお豆腐ホイップを5mm厚さにのせる
  9. もう一枚のスポンジをのせてかぶせ、残りのお豆腐ホイップをナッペする
  10. 少し残したお豆腐ホイップを絞り出し袋に入れて、数カ所に飾りつけ、いちごをのせて飾る
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