[マクロビスイーツ]クリスマス・ショコラーデクーヘン

60

2017.11.23

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷やす時間を除く)

ID 214072

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

焼きっぱなしで簡単、ぶきっちょさんにもできる、リッチなフェスティブ用、ショコラーデクーヘン。バターや生クリーム、卵は使わないのでコレステロール、アレルギーの心配はゼロ。てんさい糖をつかった優しい甘みです。材料をしっかり計量し、良質なココアを使えば美味しくつくれます。(オーブントースターでも可)お好きな飾りつけで楽しんで。

    材料8人分(直径15cmのケーキ型(底取れ))
    A
    グラハムビスケット 15枚
    A
    くるみ-いり 30g
    A
    ピュアココア 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ2
    A
    なたね油 大さじ2
    A
    メープルシロップ 大さじ1
    B
    木綿豆腐 400g
    B
    豆乳 160ml
    B
    ココナッツミルク 80ml
    B
    なたね油 80g
    B
    てんさい糖 80g
    B
    ピュアココア 70g
    B
    白みそ 小さじ2
    B
    コーンスターチ 大さじ1
    B
    寒天・粉 1g
    B
    2つまみ
    B
    オレンジ・皮 小さじ2
    B
    バニラエクストラクト 少々
    B
    シナモン・粉 少々
    C
    アプリコットジャム 大さじ4
    C
    ピュアココア 大さじ1
    C
    適宜
    ビターチョコレート 適宜
    作り方
    Point!
    オレンジ・皮はゼストといって、オレンジ色した表面の皮だけを削りおとして風味づけに使っています。
    寒天・粉の1gはそなえつけのスプーンがあれば、ふつうスプーン1杯が1gになっています。
    冷蔵保存で3〜4日間、食べられます。
    お豆腐のクリームに入れるなたね油の半量をココナツオイルに置きかえると、さらに口どけの良いチョコラーデクーヘンになります。
    1. 木綿豆腐は少ない水で8分茹でるか、レンジ600Wで3分加熱し、重石をして30分くらい良く水を切っておく
      ケーキ型に油をうすくぬって、薄力粉を軽くはたいておく
    2. A

      グラハムビスケット 15枚、くるみ-いり 30g、ピュアココア 大さじ2、豆乳 大さじ2、なたね油 大さじ2、メープルシロップ 大さじ1

      をFPでクラム(そぼろ状)にして、型の底部分に押しつけながら平にしきつめる
    3. B

      木綿豆腐 400g、豆乳 160ml、ココナッツミルク 80ml、なたね油 80g、てんさい糖 80g、ピュアココア 70g、白みそ 小さじ2、コーンスターチ 大さじ1、寒天・粉 1g、塩 2つまみ、オレンジ・皮 小さじ2、バニラエクストラクト 少々、シナモン・粉 少々

      をFPでなめらかなクリームになるまで回して、型に流し込む
    4. 175〜180℃に予熱しておいたオーブンで35分焼いて、取り出して完全に冷ます
    5. C

      アプリコットジャム 大さじ4、ピュアココア 大さじ1、水 適宜

      なめらかに混ぜ、グレーズをつくり表面にぬり(ジャムの硬さに応じて水を調整する)削ったビターチョコレートかける
    14 57
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