ラズベリーフロスティング、カカオケーキ。

材料4人分

• A
  ひまわり油、高リノール酸
  140g
• A
  豆乳
  2カップ
• A
  砂糖
  120g
• A
  塩
  2つまみ
• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ４
• A
  ピュアココア
  50g
• A
  アップルビネガー
  小さじ２
• A
  オレンジの皮・おろし
  小さじ2
• A
  バニラエクストラクト
  少々
• B
  ラズベリー
  カップ1/2
• B
  ソフトタイプマーガリン
  325g
• B
  粉砂糖
  カップ3/4
• B
  豆乳
  大さじ1
• B
  レモン・果汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  薄力粉、ベーキングパウダー、ピュアココアは一緒にふるっておく

• 1

  ボウルに、A ひまわり油、高リノール酸140g、豆乳2カップ、砂糖120g、塩2つまみ、薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ４、ピュアココア50g、アップルビネガー小さじ２、オレンジの皮・おろし小さじ2、バニラエクストラクト少々をウィスク(泡立て器)で混ぜ合わせる

• 2

  オーブンシートをしいた天板に生地を平らにならして入れ、空気をぬいてから180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く

• 3

  フロスティングをつくる B ラズベリーカップ1/2、ソフトタイプマーガリン325g、粉砂糖カップ3/4、豆乳大さじ1、レモン・果汁小さじ1をFPまたはハンドブレンダー(泡立て器)で撹拌し、空気を含むようにクリーミーに乳化させる

  
• 4

  焼きあがったケーキを冷まして、上にフロスティングを塗る

  

ポイント

植物性のヴィーガンバターを使いました。 アラザンや削りチョコレート、ナッツなど工夫して飾ってください。四角いカットにしてタッパーで冷凍保存可能です。

作ってみた！

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