カボチャとお豆腐のレッドシチュー。

25

2017.11.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID 215711

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

お豆腐は片栗粉をまぶして軽くソテーしてから、加えてチャンキー感のあるおかずシチューです。

    材料2人分
    A
    モロッコいんげん 8本
    A
    かぼちゃ(日本) 1/4個
    A
    赤ピーマン 2個
    A
    フェンネル 1/2個
    オリーブ油 大さじ3
    B
    固形コンソメ 1個
    B
    パプリカ・粉 大さじ2
    B
    ベイリーフ 1枚
    B
    ディル・乾 小さじ2
    B
    白こしょう 少々
    B
    小さじ2
    B
    600g
    C
    トマトピューレー カップ1/2
    C
    砂糖 小さじ2
    木綿豆腐 100g
    片栗粉 適宜
    作り方
    Point!
    北海道産みやこカボチャをつかいました。
    トッピングのココナッツスライスはオプションで飾りました。
    お好みでフェンネルは玉ねぎに、置き換えて作ることができます。

    1. モロッコいんげん、かぼちゃは一口大に、赤ピーマンは小さめに、フェンネルはみじん切りにカットする
      木綿豆腐はザルにあけておく
    2. 鍋にオリーブ油を温め、弱火でA

      モロッコいんげん 8本、かぼちゃ(日本) 1/4個、赤ピーマン 2個、フェンネル 1/2個

      をソテーする
    3. しんなりしたらB

      固形コンソメ 1個、パプリカ・粉 大さじ2、ベイリーフ 1枚、ディル・乾 小さじ2、白こしょう 少々、塩 小さじ2、水 600g

      を加え中火で煮立たせ、弱火にして10分煮てからC

      トマトピューレー カップ1/2、砂糖 小さじ2

      を加え、さらに4分煮る
    4. 軽く水切りした豆腐を一口大(キューブ)にカットし、片栗粉をまぶして揚げる(フライパンにひたひたのオイルで揚げ焼きでよい)
    5. サーブ(提供)するときにお豆腐をからめて、盛りつける
    10 39
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