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2017.11.24

分類主食

調理時間: 15分

ID214127

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

イタリアン基本のトマトとハーブのソース。玉ねぎとのかわりにセロリとフェンネルでつくっています。トロットーレという形のユニークなパスタで。他のショートパスタ、フジッリ、ペンネ、ファルファッレでも合います。

パスタ・マカロニ トマト セロリ オレガノ ヘルシー プラントベース トロットーレ パセリ タイム おもてなし ショートパスタ バジル ヴィーガン イタリア料理 簡単 オリーブ油 パスタ

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材料4人分
トロットーレ 240g
A
セロリ 100g
A
フェンネル 50g
A
オリーブ油 大さじ3
B
トマト・缶詰・ホール 2缶
B
小さじ2
B
黒こしょう 小さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
ヒン 少々
B
チリパウダー 少々
C
パセリ-生 2枝
C
バジル-生 8枚
C
オレガノ-生 1枝
C
タイム-生 3枝
生クリーム 適宜
バジルペスト 適宜
オリーブ油 適宜
パルミジャーノ 適宜
作り方
Point!
トロットーレ以外のショートパスタでも良いです。 ソースを作るときは底の厚い、熱伝導のよいフライパンが向いています。 フレッシュハーブがないときはドライハーブでも可。 写真では生クリーム風のカシューナッツクリームをつかって、ヴィーガン(植物性)パルミジャーノをつかっています。
  1. セロリ、フェンネルはみじん切りにする
    塩を加えた湯を沸かし、トロットーレ(ショートパスタ)を茹でる
    茹で上がったらオリーブ油をかける
  2. A

    セロリ 100g、フェンネル 50g、オリーブ油 大さじ3

    を弱火のフライパンでソテーして、柔らかくなるまで炒める
  3. B

    トマト・缶詰・ホール 2缶、塩 小さじ2、黒こしょう 小さじ1、砂糖 大さじ1、ヒン 少々、チリパウダー 少々

    を加えて混ぜ一煮たちしたらC

    パセリ-生 2枝、バジル-生 8枚、オレガノ-生 1枝、タイム-生 3枝

    をみじん切りで加え、さらに3分くらい香りがたつまで煮る(ややポッテリしたくらいの水分量)
  4. お皿の中央にソースをのせ、トロットーレ(ショートパスタ)を盛り、周りに生クリームを流す
  5. バジルペストをオリーブ油でといたグリーンのソースを垂らしてパルミジャーノとハーブをあしらう
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