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あずきビーンブリトー、トルティーヤカップ。

20

2017.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID214099

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

トルティーヤの皮をパリッとカップ型にトーストして、ブラックビーンの代わりにあずきでテクスメクス風。簡単な味つけのビーンとサルサ、アボカドをつめました。みんなでワイワイつめても楽しくて美味しいね。

おつまみ フライパン 野菜 ヘルシー プラントベース トルティーヤ 記念日 ゆであずき アボカド コーン おつまみ ビールに合うおつまみ おもてなし サルサ 世界各国の料理 サワークリーム パーティー ヴィーガン イベント ブランチ

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材料6人分(24個分)
トルティーヤの皮 6枚
オリーブ油 適宜
クミン・粉 大さじ2
クローブ・粉 少々
オリーブ油 大さじ1
A
ゆであずき缶詰 150g
A
ピザソース 100g
A
少々
A
黒こしょう 少々
A
チリペッパーソース 少々
トマト 1個
赤ピーマン 1個
B
トマトケチャップ 大さじ2
B
チリペッパーソース 少々
B
コリアンダー・粉 少々
C
アボカド 1個
C
ライム・果汁 大さじ1
C
小さじ1/2
C
黒こしょう 少々
パセリ-生 少々
サワークリーム 適宜
スイートコーン 少々
チェダー 少々
作り方
Point!
ブラックビーンの水煮が手に入れば、それを使ってください。 レッドキドニービーンでも美味しいです。 パセリのかわりにフレッシュコリアンダーの葉があればGOOD。 チリペッパーソースはお好みで加減してください。
  1. トルティーヤの皮を1/4にカットして、ブラシで両面にオリーブ油をぬり、マフィン型に押し込んでつめ、165℃のオーブンまたはトースターで10分焼く(表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる)
  2. トマトと赤ピーマンを小さな角切りにしてB

    トマトケチャップ 大さじ2、チリペッパーソース 少々、コリアンダー・粉 少々

    を混ぜ合わせ、サルサにする
  3. アボカドは角切りにしてC

    アボカド 1個、ライム・果汁 大さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

    を混ぜ合わせる
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、クミン・粉、クローブ・粉を軽く炒め、A

    ゆであずき缶詰 150g、ピザソース 100g、塩 少々、黒こしょう 少々、チリペッパーソース 少々

    を加え一煮立ちさせる(ゆであずきの汁は半分捨てて、残りの汁ごと使う)
  5. カップにそれぞれ少量ずつ、サワークリーム、スイートコーン、チェダーパセリ-生を盛りつける
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