主食
お野菜たっぷりヌードル、ココナッツミルクカリー。
投稿日2017/12/29
更新日2017/12/29
調理時間10分
ヌードルを用意している間に、蒸して、炒めたお野菜と合わせるだけ、ココナッツミルクとカレー風味の手早く美味しいスープ焼きそばです。
材料2人分
- 乾麺2玉
- ブロッコリー1/3株
- なす1個
- なたね油大さじ2
- Aロースハム30g
- Aにんじん1本
- A赤ピーマン1個
- Bしょうが・おろし小さじ1
- Bガラムマサラ小さじ1/2
- Bカレー粉小さじ１
- Cスイートコーン50g
- Cココナッツミルク1カップ
- C塩小さじ1
- Cしょうゆ少々
作り方
ポイント
ハムはソイハムを使いました。 麺を混ぜてからは素早く盛りつけてください。 汁気のある焼きそばとしていただきます。 お好みのお野菜で工夫してみてください。
- 準
乾麺をゆでておく。 ハム、にんじん、赤ピーマンは細い短冊に切っておく。
- 1
ブロッコリー、なすは一口大にカットし、蒸し器またはレンジでさっと蒸す。
- 2
フライパンになたね油をしき、A ロースハム30g、にんじん1本、赤ピーマン1個をいためる。
- 3
火が通ったら、B しょうが・おろし小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、カレー粉小さじ１を加えひと混ぜし、ブロッコリー、なすとC スイートコーン50g、ココナッツミルク1カップ、塩小さじ1、しょうゆ少々を加え、一煮立ちして麺と合わせる。
レシピID
225383
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- Artist
M E G
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法（アーユルヴェーダ）を取り入れ25年、味覚バランスを追求しています。飲食店経営の経験から現場目線でメニューレシピを考案し飲食プロフェッショナルの方々へ貢献させていただいています。食べるものは、まず農産物など作り手、原産地、種がわかるのが理想でよりローカルで採れた、季節のものを循環させたサステイナブルな飲食ビジネスを模索中。ケータリング、またマーケティングのデザインも行っています。