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    主食

    お野菜たっぷりヌードル、ココナッツミルクカリー。

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    • 10

    ヌードルを用意している間に、蒸して、炒めたお野菜と合わせるだけ、ココナッツミルクとカレー風味の手早く美味しいスープ焼きそばです。

    材料2人分

    • 乾麺
      2玉
    • ブロッコリー
      1/3株
    • なす
      1個
    • なたね油
      大さじ2
    • A
      ロースハム
      30g
    • A
      にんじん
      1本
    • A
      赤ピーマン
      1個
    • B
      しょうが・おろし
      小さじ1
    • B
      ガラムマサラ
      小さじ1/2
    • B
      カレー粉
      小さじ1
    • C
      スイートコーン
      50g
    • C
      ココナッツミルク
      1カップ
    • C
      小さじ1
    • C
      しょうゆ
      少々

    作り方

    • 下準備
      乾麺をゆでておく。 ハム、にんじん、赤ピーマンは細い短冊に切っておく。

    • 1

      ブロッコリー、なすは一口大にカットし、蒸し器またはレンジでさっと蒸す。

    • 2

      フライパンになたね油をしき、A ロースハム30g、にんじん1本、赤ピーマン1個をいためる。

    • 3

      火が通ったら、B しょうが・おろし小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、カレー粉小さじ1を加えひと混ぜし、ブロッコリー、なすとC スイートコーン50g、ココナッツミルク1カップ、塩小さじ1、しょうゆ少々を加え、一煮立ちして麺と合わせる。

    ポイント

    ハムはソイハムを使いました。 麺を混ぜてからは素早く盛りつけてください。 汁気のある焼きそばとしていただきます。 お好みのお野菜で工夫してみてください。

    作ってみた!

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