お野菜たっぷりヌードル、ココナッツミルクカリー。

• 10分

材料2人分

• 乾麺
  2玉
• ブロッコリー
  1/3株
• なす
  1個
• なたね油
  大さじ2
• A
  ロースハム
  30g
• A
  にんじん
  1本
• A
  赤ピーマン
  1個
• B
  しょうが・おろし
  小さじ1
• B
  ガラムマサラ
  小さじ1/2
• B
  カレー粉
  小さじ１
• C
  スイートコーン
  50g
• C
  ココナッツミルク
  1カップ
• C
  塩
  小さじ1
• C
  しょうゆ
  少々

作り方

• 下準備
  乾麺をゆでておく。 ハム、にんじん、赤ピーマンは細い短冊に切っておく。

• 1

  ブロッコリー、なすは一口大にカットし、蒸し器またはレンジでさっと蒸す。

• 2

  フライパンになたね油をしき、A ロースハム30g、にんじん1本、赤ピーマン1個をいためる。

• 3

  火が通ったら、B しょうが・おろし小さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、カレー粉小さじ１を加えひと混ぜし、ブロッコリー、なすとC スイートコーン50g、ココナッツミルク1カップ、塩小さじ1、しょうゆ少々を加え、一煮立ちして麺と合わせる。

ポイント

ハムはソイハムを使いました。 麺を混ぜてからは素早く盛りつけてください。 汁気のある焼きそばとしていただきます。 お好みのお野菜で工夫してみてください。

作ってみた！

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