Name: かぼちゃと小豆のスコーン。
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: おやつ
Ingredients: かぼちゃ（日本） 220g; あずき（ゆで） 80g; ホットケーキミックス 300g; 塩 2つまみ; ココナツシュガー 60g; バター 60g; 豆乳ヨーグルト 60g; 水 60g

2017.11.25

分類デザート

調理時間： 25分

ID 214381

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

かぼちゃと小豆で子供も大人も喜ぶ、健康おやつスコーン。ホットケーキミックスで簡単、スタバ風スコーンに焼きあがります。黒ごまクリーム、きな粉クリームを塗ったり、クリームチーズを添えても。私はメープルシロップで、ほうじ茶と一緒にいただいてます。

材料4人分(6個分)

B	かぼちゃ（日本）	220g
B	あずき（ゆで）	80g
A	ホットケーキミックス	300g
A	塩	2つまみ
A	ココナツシュガー	60g
A	バター	60g
C	豆乳ヨーグルト	60g
C	水	60g

作り方

Point!

冷凍のかぼちゃでも上手にできます。
ホットケーキミックスの代用は、薄力粉290gにベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ2です。
ココナツシュガーはきび砂糖でも可。
生地のまとまりが固いようなら水を足してください。
写真ではヴィーガンバターを使いました。バターはマーガリン、有機ショートニングでも代用できます。

かぼちゃは皮ごと小さい角切りにし、蒸すかレンジ600Wで3分加熱しておく
バターはとかしておく
FPでA
ホットケーキミックス 300g、塩 2つまみ、ココナツシュガー 60g、バター 60g
を混ぜあわせ、乾いたクラム(そぼろ状)にし、ボウルにあけてB
かぼちゃ（日本） 220g、あずき（ゆで） 80g
を加える
一混ぜしたらC
豆乳ヨーグルト 60g、水 60g
を加え、スパチュラで手際よく混ぜ、ひとかたまりにする
打ち粉をした台で平たくのばし2つに折って、さらにのばし、2つに折ったら、楕円形にする
12等分の三角形に切って、175℃に予熱したオーブンで15分焼く

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