かぼちゃと小豆のスコーン。

25

2017.11.25

分類デザート

調理時間: 25分

ID 214381

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

かぼちゃと小豆で子供も大人も喜ぶ、健康おやつスコーン。ホットケーキミックスで簡単、スタバ風スコーンに焼きあがります。黒ごまクリーム、きな粉クリームを塗ったり、クリームチーズを添えても。私はメープルシロップで、ほうじ茶と一緒にいただいてます。

    材料4人分(6個分)
    B
    かぼちゃ(日本) 220g
    B
    あずき(ゆで) 80g
    A
    ホットケーキミックス 300g
    A
    2つまみ
    A
    ココナツシュガー 60g
    A
    バター 60g
    C
    豆乳ヨーグルト 60g
    C
    60g
    作り方
    Point!
    冷凍のかぼちゃでも上手にできます。
    ホットケーキミックスの代用は、薄力粉290gにベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ2です。
    ココナツシュガーはきび砂糖でも可。
    生地のまとまりが固いようなら水を足してください。
    写真ではヴィーガンバターを使いました。バターはマーガリン、有機ショートニングでも代用できます。
    1. かぼちゃは皮ごと小さい角切りにし、蒸すかレンジ600Wで3分加熱しておく
      バターはとかしておく
    2. FPでA

      ホットケーキミックス 300g、塩 2つまみ、ココナツシュガー 60g、バター 60g

      を混ぜあわせ、乾いたクラム(そぼろ状)にし、ボウルにあけてB

      かぼちゃ(日本) 220g、あずき(ゆで) 80g

      を加える
    3. 一混ぜしたらC

      豆乳ヨーグルト 60g、水 60g

      を加え、スパチュラで手際よく混ぜ、ひとかたまりにする
    4. 打ち粉をした台で平たくのばし2つに折って、さらにのばし、2つに折ったら、楕円形にする
    5. 12等分の三角形に切って、175℃に予熱したオーブンで15分焼く
    14 64
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