デザート

かぼちゃと小豆のスコーン。

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25分

エネルギー448kcal
炭水化物71.2g
脂質14.8g
たんぱく質9.2g
糖質68.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かぼちゃと小豆で子供も大人も喜ぶ、健康おやつスコーン。ホットケーキミックスで簡単、スタバ風スコーンに焼きあがります。黒ごまクリーム、きな粉クリームを塗ったり、クリームチーズを添えても。私はメープルシロップで、ほうじ茶と一緒にいただいてます。

材料4人分（6個分）

B
かぼちゃ（日本）
220g
B
あずき（ゆで）
80g
A
ホットケーキミックス
300g
A
塩
2つまみ
A
ココナツシュガー
60g
A
バター
60g
C
豆乳ヨーグルト
60g
C
水
60g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
かぼちゃは皮ごと小さい角切りにし、蒸すかレンジ600Wで3分加熱しておくバターはとかしておく
1
FPでA ホットケーキミックス300g、塩2つまみ、ココナツシュガー60g、バター60gを混ぜあわせ、乾いたクラム(そぼろ状)にし、ボウルにあけてB かぼちゃ（日本）220g、あずき（ゆで）80gを加える
2
一混ぜしたらC 豆乳ヨーグルト60g、水60gを加え、スパチュラで手際よく混ぜ、ひとかたまりにする
3
打ち粉をした台で平たくのばし2つに折って、さらにのばし、2つに折ったら、楕円形にする
4
12等分の三角形に切って、175℃に予熱したオーブンで15分焼く

ポイント

冷凍のかぼちゃでも上手にできます。ホットケーキミックスの代用は、薄力粉290gにベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ2です。ココナツシュガーはきび砂糖でも可。生地のまとまりが固いようなら水を足してください。写真ではヴィーガンバターを使いました。バターはマーガリン、有機ショートニングでも代用できます。