グルテンフリー！ミニミニかぼちゃのスコーン

・かぼちゃを洗い、ラップをして600wのレンジで5分ほど加熱し、フォークで潰す。 (私は皮付きで200gくらい加熱し、余った分は他の料理に使ってます。) ・無塩バターをレンジで10秒20秒ほど加熱し、指がすーっと通るくらいの柔らかさにする。(溶かしバターにしない) ・オーブンを170度に予熱する。

無塩バターをゴムベラでなめらかにし、きび砂糖→卵黄→かぼちゃの順に加えてその都度よく混ぜる。 ＊卵黄までは泡立て器(小さめでok)を使い、かぼちゃを入れてからゴムベラに持ち替えるときれいに混ざりやすいです。

製菓用米粉を加え、混ぜる。

12等分にして丸める。

爪楊枝を当てて、5本の溝を作り、かぼちゃの形にする。 ＊爪楊枝の先で線を引くのではなく、爪楊枝の側面を押し当てるようなイメージで溝を作るときれいにできます。

小粒のレーズンを上に刺し、冷蔵庫で20分以上冷やす。 ＊ここで冷し、バターが溶け出す時間を遅らせることで、きれいな形を保ったまま焼くことができます。

170度のオーブンで18〜20分ほど焼く。