サクほろ♡かぼちゃの米粉スコーン

材料（4個分）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• かぼちゃ
  60g(皮・種なし)
• B
  米油
  25g
• B
  メープルシロップ
  20g
• B
  牛乳
  10g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。 →つぶしてペースト状にし粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  かぼちゃペーストにB 米油25g、メープルシロップ20g、牛乳10gを加え、泡立て器でなめらかになるよう混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に2を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 ※まとまりにくい場合は牛乳で調整。

  
• 5

  4分割して丸めてクッキングシートを敷いた天板にのせ、かぼちゃの種をトッピングして、190℃で15～20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用がおすすめ。お使いの米粉に合わせて牛乳で固さを調整してください。生地がべとつかず丸められるくらいが目安です。 ・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・シナモンは省略可。 ・メープルシロップを砂糖で代用する場合は15gを目安にしてください。 ・米油は、サラダ油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

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