米粉で作る! かぼちゃのスコーン

50

2021.10.07

分類デザート

調理時間: 50分(かぼちゃを蒸した場合)

ID 423291

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

栄養豊富なかぼちゃを丸ごとマッシュして焼きこんだ、米粉のスコーンです。
かぼちゃと米粉の素朴でやさしい味わいをお楽しみください。
甘さ控えめなので、お好みでクリームチーズやはちみつをどうぞ。

おやつ かぼちゃ スコーン ヘルシー グルテンフリー 朝食 朝食・ブランチ 砂糖不使用 簡単 米粉

    材料

    (直径6cm丸形 3ケ分)
    かぼちゃ 100g
    米粉 100g
    ベーキングパウダー 小さじ1(約4g)
    A
    太白ごま油 大さじ1(又はこめ油など)
    A
    1ケ(約50g)
    A
    メープルシロップ 大さじ1/2
    A
    自然塩 一つまみ
    クリームチーズ お好みで
    はちみつ お好みで

    作り方

    ポイント

    食べる直前にトースターなどで軽く温めて直していただくと美味しいです。
    焼き時間は季節やオーブンによっても変わるので様子をみて調節してください。
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    1. オーブンは180℃に予熱しておく。
    2. かぼちゃは火が通りやすいように大きめに切る。
      皮ごと使用するので固いところがあれば取り除く。

      レンジで加熱する、もしくは蒸し器で蒸して、竹串が通るくらいの柔らかさにする。

      ボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶす。
    3. ①にA

      太白ごま油 大さじ1、卵 1ケ、メープルシロップ 大さじ1/2、自然塩 一つまみ

      を加え、フォークかホイッパーで混ぜ合わせる。
    4. ②に米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、一つにまとめる。
      まとまりにくい場合は水を足す。

      手で上から押さえ3〜3.5cmの厚みになるようにし、6cm丸型で抜く。
    5. オーブンシートを敷いた天板に、③を並べ180℃で20〜25分焼く。

      焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せ冷ます。
      お好みで、クリームチーズやはちみつを添える。
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