スタバ風ホットケーキミックスで作るかぼちゃスコーン

材料4人分

• かぼちゃ
  100g(皮と種を除く)
• 水
  大さじ1
• バター
  50g
• グラニュー糖
  30g
• ホットケーキミックス
  150g
• 卵黄
  1個
• 牛乳
  小さじ1
• 【アイシング】
  -
• かぼちゃペースト
  10g
• 粉糖
  50g
• 水
  小さじ1/2
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃを１口大にカットしボウルに入れ、水を加えラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、フォークで滑らかになるまで潰し、10g分をアイシング用に分けておく。

• 2

  別のボウルにバター・グラニュー糖を加えゴムベラで練り混ぜた後、潰したかぼちゃを加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。

• 3

  ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、全体に馴染んだら押し固めるようにして一塊にする。

• 4

  作業台の上で厚さ1.5〜2cmの円形に延ばし、8等分にし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、卵黄に牛乳を混ぜた卵黄液を刷毛で薄く塗る。予熱した180℃のオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

• 5

  【アイシング】 ボウルにかぼちゃペースト10g、粉糖を加え、水を少しずつ加えもったりするまでゴムベラで混ぜ、絞り袋に入れスコーンに絞る。お好みでかぼちゃの種をのせる。

ポイント

・ホットケーキミックスを加えた後はあまりこねないようにします。そするとさっくりした食感になります。 ・アイシングはゆる過ぎるとスコーンにかけたときに流れてしまうので、固めに仕上げます。

作ってみた！

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