すぐできる！皮ごとかぼちゃの米粉スコーン【卵・牛乳なし】

材料（スコーン8個）

• A
  米粉
  300g
• A
  ベーキングパウダー
  17g
• かぼちゃ（正味）
  210g
• 砂糖
  50~70g
• 塩
  2g
• 無塩バター
  75g

作り方

• 下準備
  ●かぼちゃの種とワタはこそぎ取っておく。 ●天板にオーブンシートを敷いておく。 ●オーブンは190度で予熱しておく。 ●A 米粉300g、ベーキングパウダー17gをボウルにはかり入れ、ホイッパーで1分間やさしく混ぜ合わせる。

• 1

  かぼちゃ（正味）を水洗いしてラップで包みこみ、電子レンジ600wで4分半～6分ほど加熱して皮までやわらかくする。 ※やけどに注意 一口大に切り、フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。（フォークやマッシャーでもOK）

  
• 2

  さらにフードプロセッサーに無塩バター、砂糖、塩を加えて攪拌する。

  
• 3

  A 米粉300g、ベーキングパウダー17gのボウルに、工程②を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 ある程度まとまったら手を使ってひとまとまりにし、オーブンシートにのせる。

  
• 4

  手で直径18㎝の円形に平たく成形する。 生地のまわりがポロポロしていたら横からぎゅっと押し込む。

  
• 5

  包丁で、放射状に8等分にする。

  
• 6

  生地がくっつかないように並べ、 予熱しておいたオーブンで190度17分ほど焼く。

  

ポイント

・フードプロセッサーを使うと皮の食感も気になりません。 ・水分量が少ないかぼちゃで生地がまとまらないようなら、水かペーストかぼちゃを少量ずつ追加して調整してください。 ・かなり水っぽいかぼちゃであれば、一気に粉に加えず、様子を見て調整してください。 ・砂糖の量はお好みで調整してください。50gだと甘さ控えめです。

作ってみた！

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