すぐできる！皮ごとかぼちゃの米粉スコーン【卵・牛乳なし】
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間35分
卵・牛乳・豆乳を使わない、とってもシンプルなかぼちゃのスコーンです。 お米の風味とかぼちゃのやさしい甘みが食欲を刺激！ 焼き目はカリッと！さっくり食感がたまりません♪ ビタミンEやβ-カロテン、食物繊維が豊富に含まれている『かぼちゃ』 特に皮は、果肉以上の含有量ですので、まるごと食べてムダなく栄養を摂取しましょう！
材料（スコーン8個）
- A米粉300g
- Aベーキングパウダー17g
- かぼちゃ（正味）210g
- 砂糖50~70g
- 塩2g
- 無塩バター75g
作り方
ポイント
・フードプロセッサーを使うと皮の食感も気になりません。 ・水分量が少ないかぼちゃで生地がまとまらないようなら、水かペーストかぼちゃを少量ずつ追加して調整してください。 ・かなり水っぽいかぼちゃであれば、一気に粉に加えず、様子を見て調整してください。 ・砂糖の量はお好みで調整してください。50gだと甘さ控えめです。
- 準
●かぼちゃの種とワタはこそぎ取っておく。 ●天板にオーブンシートを敷いておく。 ●オーブンは190度で予熱しておく。 ●A 米粉300g、ベーキングパウダー17gをボウルにはかり入れ、ホイッパーで1分間やさしく混ぜ合わせる。
- 1
かぼちゃ（正味）を水洗いしてラップで包みこみ、電子レンジ600wで4分半～6分ほど加熱して皮までやわらかくする。 ※やけどに注意 一口大に切り、フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。（フォークやマッシャーでもOK）
- 2
さらにフードプロセッサーに無塩バター、砂糖、塩を加えて攪拌する。
- 3
A 米粉300g、ベーキングパウダー17gのボウルに、工程②を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 ある程度まとまったら手を使ってひとまとまりにし、オーブンシートにのせる。
- 4
手で直径18㎝の円形に平たく成形する。 生地のまわりがポロポロしていたら横からぎゅっと押し込む。
- 5
包丁で、放射状に8等分にする。
- 6
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おすぴたりた
簡単!罪悪感なし!おいしい!をテーマに、 からだにやさしいレシピを紹介♪ 日常で食べるものだからこそ、手軽になるべく健康的に。 ・料理初心者さんにも分かりやすいよう丁寧な解説を心がけています。 ・全粒粉や米粉使用のパン、オートミールなどを使ったグルテンフリーなお菓子をメインで発信 ギルトフリー/ダイエットおやつ/腸活レシピ
