サクふわ♡【米粉のパンプキンスコーン】簡単手間なし◎

材料3人分（6個分）

• かぼちゃ
  正味150g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  30g
• 溶き卵
  50g(Mサイズの卵約1個分)
• 牛乳
  大さじ1～
• パンプキンシード
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種、わた、皮を除いてひとくち大に切る。耐熱容器に入れ、蓋(またはラップ)をして、600Wのレンジで3分加熱する。(柔らかくなるまで)

  
• 2

  かぼちゃ150gのうち、50gは取り出して1cm角に切る。 残りの100gは熱いうちに潰し、粗熱がとれたら溶き卵40g(10gは残しておく)を加えて混ぜ合わせペースト状にする。

  
• 3

  ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉100g、ベーキングパウダー4g、砂糖30g、塩ひとつまみを入れ、箸や泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  冷えたバターを小さくカットして加え、指先でつぶしながら粉とすり合わせ、バターがなじんで全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。

  
• 5

  ④に②のパンプキンペーストを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を加え、しっとりしたそぼろ状になり、握るとまとまる程度になったら、1cm角のかぼちゃを加えて混ぜる。

  
• 6

  天板にオーブンシートをひき、⑤を6等分して手でぎゅっと握るようにしてざっくり丸めて並べる。残しておいた溶き卵を表面に塗り、パンプキンシードをトッピングする。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで20分程、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

牛乳は適宜様子をみて、生地がまとまりづらければ小さじ1程度ずつ追加してください。 型抜きもできますが、今回はあえてザクザク感を出すために表面に凹凸をつくってみました。

作ってみた！

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