主食

バターナッツかぼちゃのチュニジア風オーブン焼き。

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50分

エネルギー285kcal
炭水化物39.8g
脂質12.5g
たんぱく質6.8g
糖質35.2g
食塩相当量2.1g

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

クスクスの詰め物をした、まるごとかぼちゃ焼き、簡単に異国風！バターナッツというねっとりクリーム系のかぼちゃには、レーズンとアーモンド入り、ちょっぴりスパイシーなラスエルハヌートの味付けが合います。ミントを一緒に添えて、おもてなしや、炭水化物抜きダイエット、主食にどうぞ。

材料2人分（22cm長さのバターナッツ、1/2個分）

バターナッツ
1/2個
A
きのこ
1/3パック
A
赤ピーマン
1個
A
セロリ
1/4本
B
クスクス
大さじ4
B
ラスエルハヌート
大さじ1半
B
白ねりごま
大さじ1
B
オリーブ油
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1
B
塩
小さじ1
B
ミントの葉
少々
B
アーモンド-乾
少々

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安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A きのこ1/3パック、赤ピーマン1個、セロリ1/4本をみじん切りにチョップするミントの葉、アーモンドを刻む
1
バターナッツを半割りにし、種をとって、スプーンで少しくり抜く
2
くり抜いた中身は刻んで、ボウルに入れ、B クスクス大さじ4、ラスエルハヌート大さじ1半、白ねりごま大さじ1、オリーブ油大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1、ミントの葉少々、アーモンド-乾少々と一緒に混ぜ合わせ、バターナッツに詰め込む(ふっくら盛り上がる感じに)
3
アルミホイルをかぶせて、180℃のオーブンで30分焼いたら、ホイルをはずしてさらに10分、仕上げに焼く(このとき、お好みでチーズをかけても良い)
4
皮は残して盛りつける

ポイント

きのこは、マッシュルームを使いましたが、お好きなもので。オランダでは赤ピーマンがデフォルトのため、わたしは赤をよく使いますが、普通に青ピーマンで大丈夫です！写真ではヴィーガンチーズをかけて仕上げ焼きしました。ラスエルハヌートというスパイスは、北アフリカでメジャーなブレンド。内容はシナモン、ジンジャー、コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、カルダモン、クローブ、チリ、黒胡椒です。