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バターナッツかぼちゃのチュニジア風オーブン焼き。

50

2017.11.27

分類主食

調理時間: 50分

ID215209

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

クスクスの詰め物をした、まるごとかぼちゃ焼き、簡単に異国風!バターナッツというねっとりクリーム系のかぼちゃには、レーズンとアーモンド入り、ちょっぴりスパイシーなラスエルハヌートの味付けが合います。ミントを一緒に添えて、おもてなしや、炭水化物抜きダイエット、主食にどうぞ。

野菜のおかず きのこ ごま 野菜料理 ヘルシー オーブン料理 バターナッツ プラントベース クスクス チュニジア アイデア料理 かぼちゃ タヒニ オリーブオイル おもてなし 世界各国の料理 ヴィーガン ピーマン ミント 簡単

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材料2人分(22cm長さのバターナッツ、1/2個分)
バターナッツ 1/2個
A
きのこ 1/3パック
A
赤ピーマン 1個
A
セロリ 1/4本
B
クスクス 大さじ4
B
ラスエルハヌート 大さじ1半
B
白ねりごま 大さじ1
B
オリーブ油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
小さじ1
B
ミントの葉 少々
B
アーモンド-乾 少々
作り方
Point!
きのこは、マッシュルームを使いましたが、お好きなもので。 オランダでは赤ピーマンがデフォルトのため、わたしは赤をよく使いますが、普通に青ピーマンで大丈夫です! 写真ではヴィーガンチーズをかけて仕上げ焼きしました。 ラスエルハヌートというスパイスは、北アフリカでメジャーなブレンド。内容はシナモン、ジンジャー、コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、カルダモン、クローブ、チリ、黒胡椒です。
  1. A

    きのこ 1/3パック、赤ピーマン 1個、セロリ 1/4本

    をみじん切りにチョップする
    ミントの葉、アーモンドを刻む
  2. バターナッツを半割りにし、種をとって、スプーンで少しくり抜く
  3. くり抜いた中身は刻んで、ボウルに入れ、B

    クスクス 大さじ4、ラスエルハヌート 大さじ1半、白ねりごま 大さじ1、オリーブ油 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1、ミントの葉 少々、アーモンド-乾 少々

    と一緒に混ぜ合わせ、バターナッツに詰め込む(ふっくら盛り上がる感じに)
  4. アルミホイルをかぶせて、180℃のオーブンで30分焼いたら、ホイルをはずしてさらに10分、仕上げに焼く(このとき、お好みでチーズをかけても良い)
  5. 皮は残して盛りつける
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