「タヒニ」のレシピ6 件

築山紀子

白練りごまのタヒニは、フムス（ひよこ豆ペースト）を作る時使用しますが、スープにしても美味しいんです。ごまの風味でコクと香ばしさが加わります。

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クスクスの詰め物をした、まるごとかぼちゃ焼き、簡単に異国風！バターナッツというねっとりクリーム系のかぼちゃには、レーズンとアーモンド入り、ちょっぴりスパイシーなラスエルハヌートの味付けが合います。ミントを一緒に添えて、おもてなしや、炭水化物抜きダイエット、主食にどうぞ。

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ごまをつかって節約な仕込みのレシピ。サラダやデリに、ミドルイースト風のフレイバーをプラスしたいときに大活躍です。食べるとき一緒にザータルをふりかけるのが大好き。セサミンたっぷり摂って脳を活性化しましょう。

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中近東で有名なファラフェルはひよこ豆を使い、たまねぎ、にんにくがたっぷりですが、ここではセロリで食べ終わった後にさわやかな配合です。赤レンズ豆でレモンをミックスし、イラン風のフレイバーにしてあります。小麦粉のかわりにそば粉を入れました。タヒニソース、ツァッチキ、ハリッサなど、お好みのソースで召し上がれ。

庭乃桃

ヘルシーなのに、深いコクと食欲をそそる味わいがやみつきになるフムス（ひよこ豆のディップ）。もとは中東やギリシャを中心とする地域の伝統料理ですが、ご家庭でもとても簡単に作れます。あと引く味なので、そのまま食べたり、パンや野菜に添えたり。軽食やおつまみにもおすすめです。

庭乃桃

ローストしたジューシィな甘いパプリカと、コクのあるひよこ豆で作るフムス（ひよこ豆のディップ）。こっくりしたなめらかな舌ざわりに、食欲をそそるスパイスの香り。一度食べたらやみつきになる、後ひくおいしさです。