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    タヒニスープ（ごま風味）

    タヒニスープ（ごま風味）
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    • 投稿日2023/05/17

    • 更新日2023/05/17

    • 調理時間15分

    白練りごまのタヒニは、フムス（ひよこ豆ペースト）を作る時使用しますが、スープにしても美味しいんです。ごまの風味でコクと香ばしさが加わります。

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1個
    • じゃがいも
      1個
    • 水
      200ml
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • A
      タヒニ
      大さじ3(白練りごま)
    • A
      牛乳
      50ml
    • オリーブオイル
      適量
    • 黒こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。 仕上げに、ひねりごまや炒ったそばの実を添えて香ばしさをプラスしても美味しいです。

    • 1

      玉ねぎは薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き、5mm幅に切る。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。

    • 3

      水を加え、沸々したら蓋をして７～8分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

    • 4

      ハンドミキサーまたはミキサーで滑らかにする。 （ミキサーの場合は粗熱を取る）

    • 5

      A 塩小さじ1/4、タヒニ大さじ3、牛乳50mlを加え、沸騰しない程度に温める。 器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽く。

    レシピID

    460370

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    「じゃがいも」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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