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赤レンズ豆のファラフェル、グルテンフリー。

20
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2017.11.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID210867

M E G

プラントベースレシピfromヨーロッパ

中近東で有名なファラフェルはひよこ豆を使い、たまねぎ、にんにくがたっぷりですが、ここではセロリで食べ終わった後にさわやかな配合です。赤レンズ豆でレモンをミックスし、イラン風のフレイバーにしてあります。小麦粉のかわりにそば粉を入れました。タヒニソース、ツァッチキ、ハリッサなど、お好みのソースで召し上がれ。

野菜のおかず おつまみ セロリ ごま ヘルシー プラントベース レンズ豆 ファラフェル タヒニ ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 お弁当 ヴィーガン クミン おかず 簡単 グルテンフリー 中近東

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材料2人分
A
赤レンズ豆 カップ1
A
セロリ 70g
A
パセリ-生 3枝
A
レモン 1/6
B
そば粉 大さじ4
B
ベーキングパウダー 小さじ2
B
小さじ1/2強
B
タイム・粉 小さじ1
B
マジョラム 少々
B
カイエンペッパー 少々
C
タヒニ 40ml
C
30g
C
レモン・果汁 小さじ1
C
少々
C
黒こしょう 少々
なたね油 適宜
作り方
Point!
タヒニとは、白練りごまで代用できます。
  1. 赤レンズ豆は1.5倍の水に3時間浸水(お急ぎの場合は、熱湯を入れて蓋をして30分)
    レモンは厚めにスライスし種をとる
  2. A

    赤レンズ豆 カップ1、セロリ 70g、パセリ-生 3枝、レモン 1/6

    をFPでチョップしてみじん切りにする
  3. B

    そば粉 大さじ4、ベーキングパウダー 小さじ2、塩 小さじ1/2強、タイム・粉 小さじ1、マジョラム 少々、カイエンペッパー 少々

    を加え、軽く回してひとつにまとめる
  4. 手に油をつけながら、一口大に丸めてやや平たく形成する(一個が20gくらい)
  5. なたね油を180℃に熱し、こんがりと揚げる
  6. C

    タヒニ 40ml、水 30g、レモン・果汁 小さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

    をなめらかなソースにして、盛り付けに添える
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