赤レンズ豆のファラフェル、グルテンフリー。

20

2017.11.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 210867

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

中近東で有名なファラフェルはひよこ豆を使い、たまねぎ、にんにくがたっぷりですが、ここではセロリで食べ終わった後にさわやかな配合です。赤レンズ豆でレモンをミックスし、イラン風のフレイバーにしてあります。小麦粉のかわりにそば粉を入れました。タヒニソース、ツァッチキ、ハリッサなど、お好みのソースで召し上がれ。

    材料

    2人分
    A
    赤レンズ豆 カップ1
    A
    セロリ 70g
    A
    パセリ-生 3枝
    A
    レモン 1/6
    B
    そば粉 大さじ4
    B
    ベーキングパウダー 小さじ2
    B
    小さじ1/2強
    B
    タイム・粉 小さじ1
    B
    マジョラム 少々
    B
    カイエンペッパー 少々
    C
    タヒニ 40ml
    C
    30g
    C
    レモン・果汁 小さじ1
    C
    少々
    C
    黒こしょう 少々
    なたね油 適宜

    作り方

    ポイント

    タヒニとは、白練りごまで代用できます。
    1. 赤レンズ豆は1.5倍の水に3時間浸水(お急ぎの場合は、熱湯を入れて蓋をして30分)
      レモンは厚めにスライスし種をとる
    2. A

      赤レンズ豆 カップ1、セロリ 70g、パセリ-生 3枝、レモン 1/6

      をFPでチョップしてみじん切りにする
    3. B

      そば粉 大さじ4、ベーキングパウダー 小さじ2、塩 小さじ1/2強、タイム・粉 小さじ1、マジョラム 少々、カイエンペッパー 少々

      を加え、軽く回してひとつにまとめる
    4. 手に油をつけながら、一口大に丸めてやや平たく形成する(一個が20gくらい)
    5. なたね油を180℃に熱し、こんがりと揚げる
    6. C

      タヒニ 40ml、水 30g、レモン・果汁 小さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

      をなめらかなソースにして、盛り付けに添える
    9 44

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