主菜
赤レンズ豆のファラフェル、グルテンフリー。
20分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物68.7g
- 脂質16.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質58.4g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
中近東で有名なファラフェルはひよこ豆を使い、たまねぎ、にんにくがたっぷりですが、ここではセロリで食べ終わった後にさわやかな配合です。赤レンズ豆でレモンをミックスし、イラン風のフレイバーにしてあります。小麦粉のかわりにそば粉を入れました。タヒニソース、ツァッチキ、ハリッサなど、お好みのソースで召し上がれ。
材料2人分
- A赤レンズ豆カップ１
- Aセロリ70g
- Aパセリ-生３枝
- Aレモン1/6
- Bそば粉大さじ4
- Bベーキングパウダー小さじ2
- B塩小さじ1/2強
- Bタイム・粉小さじ1
- Bマジョラム少々
- Bカイエンペッパー少々
- Cタヒニ40ml
- C水30g
- Cレモン・果汁小さじ1
- C塩少々
- C黒こしょう少々
- なたね油適宜
作り方
下準備
赤レンズ豆は1.5倍の水に3時間浸水(お急ぎの場合は、熱湯を入れて蓋をして30分) レモンは厚めにスライスし種をとる
- 1
A 赤レンズ豆カップ１、セロリ70g、パセリ-生３枝、レモン1/6をFPでチョップしてみじん切りにする
- 2
B そば粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2強、タイム・粉小さじ1、マジョラム少々、カイエンペッパー少々を加え、軽く回してひとつにまとめる
- 3
手に油をつけながら、一口大に丸めてやや平たく形成する(一個が20gくらい)
- 4
なたね油を180℃に熱し、こんがりと揚げる
- 5
C タヒニ40ml、水30g、レモン・果汁小さじ1、塩少々、黒こしょう少々をなめらかなソースにして、盛り付けに添える
ポイント
タヒニとは、白練りごまで代用できます。
レシピID：210867
更新日：2017/11/13
投稿日：2017/11/13
