「ギリシャ料理」のレシピ38 件

福原ゆり

カラマリとはギリシャ料理のイカの唐揚げです♪多くのレストランのメニューにあり、とりあえずみんなよく頼みます。日本の枝豆のような感じですね。シンプルながら、噛むほどに出てくるイカの旨味が口いっぱいに広がります！さすがギリシャ！ヨーグルトのソースがイカにとてもよく合います♪

加瀬 まなみ

[ カラマラキア・ティガニタとザジキ ]なにかのおまじないみたいな響き…カラマラキア・ティガニタは、小さなイカの唐揚げのこと。ギリシャの居酒屋やタベルナ（食堂）の定番料理です。下味をしっかりつけてカラッと揚げてレモンをぎゅっ🍋これだけで間違いなく美味しいんだけどせっかくだから、こちらもギリシャ料理の定番ハーブのヨーグルトソース「ザジキ」も添えて♪ギリシャ気分を存分に満喫しちゃいましょ💖

トコトコ

鶏むね肉と卵入りでタンパク質がしっかり摂取できるオートミール粥です。ギリシャ料理のアウゴレモノ(エッグレモンスープ)をベースにした味付けで、お米をオートミールに変えて食物繊維豊富なダイエット飯にしました。

中村りえ

かぼちゃをたっぷり使ったチーズケーキ。冷やして召し上がってくださいね。

築山紀子

茄子とヨーグルトは滑らかな食感が癖になる組み合わせです。カレー風味の味わいのカナッペに。白ワインのおつまみに。

中村りえ

土台なしで作る気軽なベイクドチーズケーキ。クッキーを砕いて、バターと一緒に土台として敷いてもおいしいです◎カロリーが高くなりがちなチーズケーキをヘルシーに楽しむためにギリシャヨーグルトを入れました！さっぱりと食べられます。

築山紀子

ラムチョップをしっかりと酸味を利かせて、さっぱりといただきます。フライパンで焼いて煮るだけで簡単調理。白ワインとレモンのフルーティーさと酸味が夏にピッタリ。ラムで疲労回復♪

中村りえ

大人な抹茶味のバスクチーズケーキ♪ギリシャヨーグルトを生クリームの代わりにすることでカロリーダウンしているので、罪悪感を感じずに食べられるかも？！

中村りえ

濃厚なチョコバスクチーズケーキ♪しっかりチョコ味ですが、チョコ不使用＆生クリームも控えめに。ギリシャヨーグルトを生クリームの代わりにすることでカロリーダウン！濃厚チョコケーキが好きなので、チョコを使わないで作れるヘルシーなケーキにしました。甘すぎないので、ワンホール食べられるかも…？！

柴田真希

全粒オーツ麦を使用し、オリゴ糖も豊富なはちみつなどで味付けしたシリアルバー「ネイチャーバレー オーツ＆ハニー」。そのまま食べても美味しいですが、お子さんでも簡単にできるパフェのようなヨーグルトトライフルにアレンジしました。

柴田真希

全粒オーツ麦を使用し、オリゴ糖も豊富なはちみつなどで味付けしたシリアルバー「ネイチャーバレー オーツ＆ハニー」。朝の家事をひと通り終えて、ホッとひと息。コーヒーなどと一緒にとりたい朝食アレンジです。

松井さゆり

マスカルポーネの代わりにヨーグルト、フィンガービスケットの代わりにカステラを使用したティラミス風のアレンジスイーツ。ヨーグルトと泡立てた生クリームを混ぜて、コーヒーをしみこませたカステラの上に流し入れて冷やすだけで出来ちゃう簡単おやつです。

タナカトウコ

旬のかぼすをつかい、さっぱりと仕上げました。薬膳的にじゃがいもにはパワーチャージの役割が。夏疲れしたからだにぴったりの一品です。

庭乃桃

夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。

庭乃桃

さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。

築山紀子

爽やかなメインディッシュに、焼いたサーモンとヨーグルトソースを合わせます。青りんごとディルの爽やかな香りとヨーグルトの香りが、爽やかな白ワインに合います。

LittleDarling

塩レモンとレモンジュースをたっぷり使った酸味爽やかなギリシャ風のチキンレモンスープ。ご飯が入っているので、ランチにはこれだけでも。とき卵を最後に加えてふわふわに仕上げるがポイント。風邪のひきはじめや、食欲がない時にもおススメです。

ヤミー

ギリシャ、トルコ、インドなど、東ヨーロッパからアジアまで、広い範囲で作られているヨーグルトのサラダ。パンと合わせると止まらない！と評判のサラダです。これを注目の野菜「ビーツ」で作りました。オリーブオイルでくたくたに炒めたビーツの美味しさは、他にないほどうまみたっぷり♪おもてなしにどうぞ。

松井さゆり

秋が旬のフルーツで作るトーストです。シャキシャキの梨とクリーミーなギリシャ風ヨーグルトにはちみつをかけていただきます。

山本知美

ヘルシーでさっぱりと食べれるフローズンヨーグルト。エディブルフラワーを飾って華やかに。

松井さゆり

ギリシャ風ヨーグルトと生クリームで作るあっさりめのアイスです。たっぷり加えたバニラビーンズとほんのり塩気がアクセント！夏にピッタリのひんやりスイーツです。

安部　加代子

リコッタチーズのかわりにギリシャヨーグルトを使って、あのふわふわなパンケーキ♡ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトでも代用できます。

安部　加代子

ヨーグルトを使ってヘルシーなトライフル。フラペチーノっぽく仕上げました♡シロップ漬けのブルーベリーをトッピング以外にもクリームに混ぜたりと色々な形でたくさん使っていますよ★

榎本 美沙

かぼすの酸味でさっぱりといただけるスムージーです。朝食にもおやつにもぴったり。

曽布川優子

べイクドチーズケーキに季節のさくらんぼをたっぷりいれて焼き上げました。濃厚なチーズケーキにさくらんぼの酸味と甘みがさわやかな夏のチーズケーキです。

庭乃桃

ヘルシーなのに、深いコクと食欲をそそる味わいがやみつきになるフムス（ひよこ豆のディップ）。もとは中東やギリシャを中心とする地域の伝統料理ですが、ご家庭でもとても簡単に作れます。あと引く味なので、そのまま食べたり、パンや野菜に添えたり。軽食やおつまみにもおすすめです。

庭乃桃

野菜の甘み、旨みがぎっしり詰まった、ギリシャの揚げ団子。いろいろなお野菜で作れますが、今回はこれからが旬のズッキーニで。にんにくやチーズ、ハーブをきかせてあるので、つまむ手が止まらなくなります。ヨーグルトディップをつけたり、レモンを搾っていただいてもおいしいですよ。

庭乃桃

スパイシーに焼き上げたお肉とたっぷりの野菜をふんわりパンにはさんだギリシャの定番ファストフード、ギロピタ。それをお手軽に薄切り肉で作ってみました。素揚げしたポテトやたっぷりの野菜、ザジキ（ギリシャ風ヨーグルトときゅうりのディップ）と一緒にお皿に盛れば、もうこれだけで大満足のひと皿に。

庭乃桃

具材を切ってあえるだけの簡単ギリシャ風サラダ。けれど食材の組み合わせが絶妙で、シンプルなのに何度でも食べたくなるお味です。フェタチーズが手に入りにくかったりする場合は、カッテージチーズで作るとあっさりめの一皿に仕上がります。

庭乃桃

ギリシャ料理の代名詞ともなっているムサカ。ミートソースとベシャメルソース、その2種類のソースと野菜を重ねて焼き上げますが、ラザニアよりもパスタが入っていない分、軽い仕上がりです。お肉よりも、とにかく野菜がおいしいグラタン風の一皿。ご家庭でも本当においしくできますので、ぜひ作ってみてくださいね。