「ギリシャ料理」のレシピ31 件

福原ゆり

カラマリとはギリシャ料理のイカの唐揚げです♪多くのレストランのメニューにあり、とりあえずみんなよく頼みます。日本の枝豆のような感じですね。シンプルながら、噛むほどに出てくるイカの旨味が口いっぱいに広がります！さすがギリシャ！ヨーグルトのソースがイカにとてもよく合います♪

加瀬 まなみ

[ カラマラキア・ティガニタとザジキ ]なにかのおまじないみたいな響き…カラマラキア・ティガニタは、小さなイカの唐揚げのこと。ギリシャの居酒屋やタベルナ（食堂）の定番料理です。下味をしっかりつけてカラッと揚げてレモンをぎゅっ🍋これだけで間違いなく美味しいんだけどせっかくだから、こちらもギリシャ料理の定番ハーブのヨーグルトソース「ザジキ」も添えて♪ギリシャ気分を存分に満喫しちゃいましょ💖

築山紀子

茄子とヨーグルトは滑らかな食感が癖になる組み合わせです。カレー風味の味わいのカナッペに。白ワインのおつまみに。

築山紀子

ラムチョップをしっかりと酸味を利かせて、さっぱりといただきます。フライパンで焼いて煮るだけで簡単調理。白ワインとレモンのフルーティーさと酸味が夏にピッタリ。ラムで疲労回復♪

中村りえ

大人な抹茶味のバスクチーズケーキ♪ギリシャヨーグルトを生クリームの代わりにすることでカロリーダウンしているので、罪悪感を感じずに食べられるかも？！

柴田真希

全粒オーツ麦を使用し、オリゴ糖も豊富なはちみつなどで味付けしたシリアルバー「ネイチャーバレー オーツ＆ハニー」。そのまま食べても美味しいですが、お子さんでも簡単にできるパフェのようなヨーグルトトライフルにアレンジしました。

柴田真希

全粒オーツ麦を使用し、オリゴ糖も豊富なはちみつなどで味付けしたシリアルバー「ネイチャーバレー オーツ＆ハニー」。朝の家事をひと通り終えて、ホッとひと息。コーヒーなどと一緒にとりたい朝食アレンジです。

松井さゆり

マスカルポーネの代わりにヨーグルト、フィンガービスケットの代わりにカステラを使用したティラミス風のアレンジスイーツ。ヨーグルトと泡立てた生クリームを混ぜて、コーヒーをしみこませたカステラの上に流し入れて冷やすだけで出来ちゃう簡単おやつです。

タナカトウコ

旬のかぼすをつかい、さっぱりと仕上げました。薬膳的にじゃがいもにはパワーチャージの役割が。夏疲れしたからだにぴったりの一品です。

庭乃桃

夏の夕べにワインと食べたい、かんたんおいしいメイン料理。おいしさのヒミツは、ほんのり香るスパイスとコクのあるヨーグルト。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースに作るので、ボリュームはあるのに軽く仕上がります。おいしいソースのからんだ、とろける夏野菜とミートボールが絶品です。

庭乃桃

さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。

築山紀子

爽やかなメインディッシュに、焼いたサーモンとヨーグルトソースを合わせます。青りんごとディルの爽やかな香りとヨーグルトの香りが、爽やかな白ワインに合います。

LittleDarling

塩レモンとレモンジュースをたっぷり使った酸味爽やかなギリシャ風のチキンレモンスープ。ご飯が入っているので、ランチにはこれだけでも。とき卵を最後に加えてふわふわに仕上げるがポイント。風邪のひきはじめや、食欲がない時にもおススメです。

ヤミー

ギリシャ、トルコ、インドなど、東ヨーロッパからアジアまで、広い範囲で作られているヨーグルトのサラダ。パンと合わせると止まらない！と評判のサラダです。これを注目の野菜「ビーツ」で作りました。オリーブオイルでくたくたに炒めたビーツの美味しさは、他にないほどうまみたっぷり♪おもてなしにどうぞ。

山本知美

ヘルシーでさっぱりと食べれるフローズンヨーグルト。エディブルフラワーを飾って華やかに。

松井さゆり

ギリシャ風ヨーグルトと生クリームで作るあっさりめのアイスです。たっぷり加えたバニラビーンズとほんのり塩気がアクセント！夏にピッタリのひんやりスイーツです。

安部　加代子

リコッタチーズのかわりにギリシャヨーグルトを使って、あのふわふわなパンケーキ♡ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトでも代用できます。

安部　加代子

ヨーグルトを使ってヘルシーなトライフル。フラペチーノっぽく仕上げました♡シロップ漬けのブルーベリーをトッピング以外にもクリームに混ぜたりと色々な形でたくさん使っていますよ★

榎本 美沙

かぼすの酸味でさっぱりといただけるスムージーです。朝食にもおやつにもぴったり。

庭乃桃

ヘルシーなのに、深いコクと食欲をそそる味わいがやみつきになるフムス（ひよこ豆のディップ）。もとは中東やギリシャを中心とする地域の伝統料理ですが、ご家庭でもとても簡単に作れます。あと引く味なので、そのまま食べたり、パンや野菜に添えたり。軽食やおつまみにもおすすめです。

庭乃桃

野菜の甘み、旨みがぎっしり詰まった、ギリシャの揚げ団子。いろいろなお野菜で作れますが、今回はこれからが旬のズッキーニで。にんにくやチーズ、ハーブをきかせてあるので、つまむ手が止まらなくなります。ヨーグルトディップをつけたり、レモンを搾っていただいてもおいしいですよ。

庭乃桃

具材を切ってあえるだけの簡単ギリシャ風サラダ。けれど食材の組み合わせが絶妙で、シンプルなのに何度でも食べたくなるお味です。フェタチーズが手に入りにくかったりする場合は、カッテージチーズで作るとあっさりめの一皿に仕上がります。

庭乃桃

ギリシャ料理の代名詞ともなっているムサカ。ミートソースとベシャメルソース、その2種類のソースと野菜を重ねて焼き上げますが、ラザニアよりもパスタが入っていない分、軽い仕上がりです。お肉よりも、とにかく野菜がおいしいグラタン風の一皿。ご家庭でも本当においしくできますので、ぜひ作ってみてくださいね。

庭乃桃

たっぷりの野菜にトマトとオリーブオイルのソースをかけてじっくり焼き上げた、ギリシャの素朴な家庭料理。とてもシンプルですが、味の濃い野菜の甘みと旨みがとてもおいしくてびっくりします。時間はかかりますが、基本はオーブン任せでほったらかしでいいのでおもてなしなどにもおすすめ。冷めてもおいしく、作り置きもできます。

庭乃桃

脂身の少ないお肉で作る、ギリシャ風のヘルシーな串焼き肉。鶏肉などでも作りますが、定番はやはり豚肉。オレガノやにんにくで香り良くマリネするのでとてもジューシィにおいしくいただけます。漬け込んで焼くだけで、とってもカンタン！

庭乃桃

水切りヨーグルトときゅうりで作る、ギリシャの万能さわやかディップ。にんにくが入るので、あっさり味ですが思いのほか食べごたえがあります。野菜やクラッカーにつけたり、サラダやサンドイッチに入れたり。肉や魚などのメイン料理にそえてもおいしく、さまざまなお料理にアレンジもできます。

SHIMA

ギリシャの料理「ムサカ」ナスとジャガイモとミートソースとベシャメルを重ねたグラタン。本場ギリシャでは「ムサカミックス」なるスパイスも販売されているそうですが、、、。もちろん、日本で手に入るスパイスで代用。見た目の迫力、ボリュームもたっぷりなのでおもてなしやパーティにもオススメ！

ココキッチン

いつもの濃厚美味しいチーズケーキに、さらにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり加えた♪香り最高！贅沢なチーズケーキです。よく冷やしてお召し上がり下さいね。凄く美味しいですよ〜♪焼き時間がありますので時間はかかりますが、とても簡単です。

庭乃桃

ローストしたジューシィな甘いパプリカと、コクのあるひよこ豆で作るフムス（ひよこ豆のディップ）。こっくりしたなめらかな舌ざわりに、食欲をそそるスパイスの香り。一度食べたらやみつきになる、後ひくおいしさです。

LittleDarling

アメリカでは　今地中海料理がブーム。フムスはパーティーには欠かせません。ディップにしたり、サンドイッチに塗ったり、用途は多様！ひよこ豆を使う本来のフムスを日本人に馴染みのある枝豆ベースに代え、豆腐や亜麻仁油、塩レモンなども使いました。