レシピサイトNadia
    副菜

    ピンク色がかわいい♪ビーツのヨーグルトサラダ

    • 投稿日2018/10/17

    • 更新日2018/10/17

    • 調理時間20

    お気に入り

    88

    ギリシャ、トルコ、インドなど、東ヨーロッパからアジアまで、広い範囲で作られているヨーグルトのサラダ。パンと合わせると止まらない!と評判のサラダです。これを注目の野菜「ビーツ」で作りました。オリーブオイルでくたくたに炒めたビーツの美味しさは、他にないほどうまみたっぷり♪おもてなしにどうぞ。

    材料4人分

    • ビーツ(生)
      150g(多めの物約1/2個)
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • 白ワインビネガー
      小さじ1/2
    • プレーンヨーグルト
      200g
    • ドライパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・缶詰や瓶詰、パウチになっているビーツでも同様に作れます。 ・ビネガーは、ビーツの色を鮮やかにするために加えます。お持ちのものでOKです。

    • 1

      【ビーツを炒める】 ビーツは千切り器などで千切りにし、フライパンに入れてオリーブオイルと塩を分量のうち半分ほどまぶして、中火にかける。クタクタになって水分が飛ぶまで。

      工程写真
    • 2

      【ソースの準備】 残りの塩、ヨーグルトをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

    • 3

      【和える】 1のビーツに白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせ、しっかり冷ましたら、2に加えて和える。お皿に盛り付け、ドライパセリを飾る。

    レシピID

    367405

    質問

    作ってみた!

    こんな「サラダ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    ヤミー
    • Artist

    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History