ザジキ(ギリシャ風ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)

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2016.06.04

分類副菜

調理時間: 5分(きゅうりの塩もみ時間を除く)

ID 139971

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

水切りヨーグルトときゅうりで作る、ギリシャの万能さわやかディップ。

にんにくが入るので、あっさり味ですが思いのほか食べごたえがあります。野菜やクラッカーにつけたり、サラダやサンドイッチに入れたり。肉や魚などのメイン料理にそえてもおいしく、さまざまなお料理にアレンジもできます。

    材料

    2人分(生乳100%のヨーグルト400ml分を水切りしてできる分量)
    水切りヨーグルト 200g
    きゅうり 1/2本
    少々
    おろしニンニク 小さじ1
    EXVオリーブオイル 適宜

    作り方

    ポイント

    ◆ギリシャのザジキは、一度きゅうりを塩もみして水けをしっかりしぼるのがポイント。水っぽくなりにくく、コクのあるディップに仕上がります。
    1. 水切りヨーグルトを作っておく。

      (コーヒードリッパーにフィルターをセットし、無糖ヨーグルトを入れて
      3時間~1晩置いておくと簡単にできます。)
    2. きゅうりはさいの目切りにして塩少々(分量外)でもみ、
      10分おいて水けをしっかりしぼる。
    3. 水切りヨーグルトに 1 のきゅうりとおろしニンニクを入れて混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。
      好みでEXVオリーブオイルをたらす。
    4. お好みでミントやディルなど入れてもおいしいです。
    5. クラッカーにのせて、オリーブやケッパー、ミント、トマトなどを添えれば
      かんたんおつまみの完成。
    6. これにもよく合います。

      ★「豚肉のスブラキ (ギリシャ風 串焼き肉)」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/139973
    7. こちらに添えるのも定番。

      ★「ギロス風 焼き肉 (ギリシャ風スパイシー焼き肉)」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/139996
    8. 野菜のお料理にもぜひ。

      ★「コロキソケフテデス (ギリシャ風 ズッキーニの揚げ団子)」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/139998
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