コロキソケフテデス （ギリシャ風 ズッキーニの揚げ団子）

材料3人分（約8個分（3～4人分））

• ズッキーニ
  2本
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  適量
• A
  イタリアンパセリ
  大さじ1(みじん切り)
• A
  ディル
  大さじ1(みじん切り)
• A
  ミント
  小さじ2(みじん切り)
• A
  レモンの皮のすりおろし
  少々
• A
  チーズ(ペコリーノかパルミジャーノ・レッジャーノ)
  30g (すりおろし)
• A
  こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  1カップ
• A
  薄力粉
  大さじ4～5

作り方

• 1

  ズッキーニは千切りにし、塩でもんで20～30分おく。

  
• 2

  水けをぎゅっとしぼった 1) に、A イタリアンパセリ大さじ1(みじん切り)、ディル大さじ1(みじん切り)、ミント小さじ2(みじん切り)、レモンの皮のすりおろし少々、チーズ(ペコリーノかパルミジャーノ・レッジャーノ)30g (すりおろし)、こしょう少々、卵1個、パン粉1カップ、薄力粉大さじ4～5を混ぜ入れる。

  
• 3

  2) を手でぎゅっと握るようにして丸め、平べったく成形し、 多めのオリーブオイルで揚げ焼きする。

  
• 4

  キッチンペーパーなどの上に置いて油を切ったら皿に盛りつける。 レモンや、「ザジキ （ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ） 」 を添えていただきます。

  
• 5

  ★「ザジキ （ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ） 」 　のレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971

  

ポイント

◆ズッキーニは、粗めのおろし金があればすりおろしてもいいです。その方が生地はまとめやすくなります。 ◆チーズは風味のしっかりしたものがおすすめ。ギリシャ料理と相性の良い羊乳のチーズ（ペコリーノ）や、使いやすいパルミジャーノ・レッジャーノがあればぜひ。

作ってみた！

質問