デザート

パルミジャーノでおもてなし♪濃厚ベイクドチーズケーキ

いつもの濃厚美味しいチーズケーキに、さらにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり加えた♪香り最高！贅沢なチーズケーキです。よく冷やしてお召し上がり下さいね。凄く美味しいですよ〜♪ 焼き時間がありますので時間はかかりますが、とても簡単です。

材料（18cmの丸型 1個分）

※①で底に敷き詰める時、ラップをのせて平らにし、上からしっかりと押さえます。 ※②の卵はよく溶きほぐし、3 回位に分けて加えます。 ※底が外れる型を使用する場合、型にお湯が入ってくるのを防ぐ為に、③の写真の様に底の周りをホイルで囲んでおきます。

準
パルミジャーノ・レッジャーノはすり下ろし、中身用に30g、表面用に20gに分けておく。クリームチーズは室温に出して柔らかくしておく。
1
A クッキー(ビスケット)90g、バター50gをフードプロセッサーに入れて撹拌し、良く混ざったら型の底に敷き詰める。
2
ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにする。残りのBの材料を順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。
3
１の上に２を流し入れ、170℃・30分位湯煎で焼く。表面が乾いてきたら、Cを表面全体に振りかけ、さらに10～15分表面に焼き色がつき、周りが少し縮んできたら焼き上がり。
4
粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。