副菜
旬のかぼすで、さっぱりタラモサラダ
投稿日2019/10/05
更新日2019/10/05
調理時間15分
旬のかぼすをつかい、さっぱりと仕上げました。薬膳的にじゃがいもにはパワーチャージの役割が。夏疲れしたからだにぴったりの一品です。
材料2人分
- じゃがいも４個
- Aたらこ１腹
- Aギリシャヨーグルト大さじ１(水切りヨーグルトでも可)
- AEVオリーブオイル大さじ1/2
- Aにんにくパウダー適量
- かぼす1/2個(レモンでも可)
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
じゃがいもはコトコトと弱火で茹でることで、素材の旨みが引き出されます。 品種は、男爵やきたあかりなどのほくほく系のタイプを選ぶとおいしく仕上がります。
- 準
じゃがいもの皮をむき、半割りにする。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポットに、じゃがいも、ひたひた量の水、塩を入れて、蓋をして１０分ボタンとスタートを押す。 （BUYDEEM薬膳マルチポットがない場合、鍋に入れて、弱火でやわらかくなるまで茹でる）
- 2
アラームが鳴ったら茹で汁を捨てて、熱いうちにじゃがいもをつぶす。
- 3
A たらこ１腹、ギリシャヨーグルト大さじ１、EVオリーブオイル大さじ1/2、にんにくパウダー適量と、かぼすの絞り汁を加えて混ぜる。
レシピID
380889
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。