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赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）

  • 2015.04.29

  • 127244
  • 副菜
赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）
赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）

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ローストしたジューシィな甘いパプリカと、コクのあるひよこ豆で作るフムス（ひよこ豆のディップ）。こっくりしたなめらかな舌ざわりに、食欲をそそるスパイスの香り。一度食べたらやみつきになる、後ひくおいしさです。

材料(ひよこ豆（水煮）200g分)

1個
適量
少々
適宜(彩り用)
A 200g
A 大さじ2
A 大さじ1
A 1片分
A 少々
A 少々
A 少々

作り方

下準備

 こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。
日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は
白ごまペーストでも代用します。

1

 赤パプリカはヘタを取り、表面にオリーブオイルをまぶして
フライパンまたはグリル、オーブンなどで全面が黒くなるまで焼く。
（※フライパンの場合ははねるので、フタを使ってください。
いずれも、時々ひっくり返しながら、実がやわらかくなって押すとつぶれる
くらいまで焼けばOK。）

2

 1) が冷めたら皮をむき、種やヘタも取り除く。
それを汁ごと、A

ひよこ豆 (水煮) 200g、EXVオリーブオイル 大さじ2、タヒニ または 白ごまペースト 大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片分、塩 少々、クミンパウダー 少々、レモン汁 少々

と一緒にフードプロセッサーにかける。

3

 仕上げに彩りをかねてカイエンペッパーを振り、パセリを飾る。
混ぜながら一緒にいただきます。

ポイント

◆パプリカの色がムラなく出るよう、フードプロセッサーは少し長めにまわします。
◆辛いのが苦手な場合は、カイエンペッパーをパプリカパウダーで代用してください。

このレシピのキーワード
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