赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）

• 15分パプリカの焼き時間がさまざまなので、調理時間はあくまで目安です。

材料（ひよこ豆（水煮）200g分）

• 赤パプリカ
  1個
• オリーブオイル
  適量
• カイエンペッパー
  少々
• パセリ、コリアンダーなど
  適宜(彩り用)
• A
  ひよこ豆 (水煮)
  200g
• A
  EXVオリーブオイル
  大さじ2
• A
  タヒニ または 白ごまペースト
  大さじ1
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  塩
  少々
• A
  クミンパウダー
  少々
• A
  レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。 日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は 白ごまペーストでも代用します。

  
• 1

  赤パプリカはヘタを取り、表面にオリーブオイルをまぶして フライパンまたはグリル、オーブンなどで全面が黒くなるまで焼く。 （※フライパンの場合ははねるので、フタを使ってください。 いずれも、時々ひっくり返しながら、実がやわらかくなって押すとつぶれる くらいまで焼けばOK。）

  
• 2

  1) が冷めたら皮をむき、種やヘタも取り除く。 それを汁ごと、A ひよこ豆 (水煮)200g、EXVオリーブオイル大さじ2、タヒニ または 白ごまペースト大さじ1、にんにく(すりおろし)1片分、塩少々、クミンパウダー少々、レモン汁少々と一緒にフードプロセッサーにかける。

• 3

  仕上げに彩りをかねてカイエンペッパーを振り、パセリを飾る。 混ぜながら一緒にいただきます。

ポイント

◆パプリカの色がムラなく出るよう、フードプロセッサーは少し長めにまわします。 ◆辛いのが苦手な場合は、カイエンペッパーをパプリカパウダーで代用してください。

作ってみた！

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