Name: 赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: ディップ
Ingredients: 赤パプリカ 1個; オリーブオイル 適量; カイエンペッパー 少々; パセリ、コリアンダーなど 適宜(彩り用); ひよこ豆(水煮) 200g; EXVオリーブオイル 大さじ2; タヒニまたは白ごまペースト 大さじ1; にんにく(すりおろし) 1片分; 塩 少々; クミンパウダー 少々; レモン汁 少々

2015.04.29

分類副菜

調理時間： 15分（パプリカの焼き時間がさまざまなので、調理時間はあくまで目安です。）

ID 127244

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ローストしたジューシィな甘いパプリカと、コクのあるひよこ豆で作るフムス（ひよこ豆のディップ）。こっくりしたなめらかな舌ざわりに、食欲をそそるスパイスの香り。一度食べたらやみつきになる、後ひくおいしさです。

材料(ひよこ豆（水煮）200g分)

	赤パプリカ	1個
	オリーブオイル	適量
	カイエンペッパー	少々
	パセリ、コリアンダーなど	適宜(彩り用)
A	ひよこ豆 (水煮)	200g
A	EXVオリーブオイル	大さじ2
A	タヒニまたは白ごまペースト	大さじ1
A	にんにく(すりおろし)	1片分
A	塩	少々
A	クミンパウダー	少々
A	レモン汁	少々

作り方

Point!

◆パプリカの色がムラなく出るよう、フードプロセッサーは少し長めにまわします。
◆辛いのが苦手な場合は、カイエンペッパーをパプリカパウダーで代用してください。

こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。
日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は
白ごまペーストでも代用します。
赤パプリカはヘタを取り、表面にオリーブオイルをまぶして
フライパンまたはグリル、オーブンなどで全面が黒くなるまで焼く。
（※フライパンの場合ははねるので、フタを使ってください。
いずれも、時々ひっくり返しながら、実がやわらかくなって押すとつぶれる
くらいまで焼けばOK。）
1) が冷めたら皮をむき、種やヘタも取り除く。
それを汁ごと、A
ひよこ豆 (水煮) 200g、EXVオリーブオイル大さじ2、タヒニまたは白ごまペースト大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片分、塩少々、クミンパウダー少々、レモン汁少々
と一緒にフードプロセッサーにかける。
仕上げに彩りをかねてカイエンペッパーを振り、パセリを飾る。
混ぜながら一緒にいただきます。

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