赤パプリカのフムス（ひよこ豆のディップ） by 庭乃桃 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2015.04.29

分類副菜

調理時間： 15分（パプリカの焼き時間がさまざまなので、調理時間はあくまで目安です。）

ID127244

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

ローストしたジューシィな甘いパプリカと、コクのあるひよこ豆で作るフムス（ひよこ豆のディップ）。こっくりしたなめらかな舌ざわりに、食欲をそそるスパイスの香り。一度食べたらやみつきになる、後ひくおいしさです。

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材料(ひよこ豆（水煮）200g分)

作り方

Point!

◆パプリカの色がムラなく出るよう、フードプロセッサーは少し長めにまわします。 ◆辛いのが苦手な場合は、カイエンペッパーをパプリカパウダーで代用してください。

こちらが「タヒニ」と呼ばれる、生のごまから作られたペースト。
日本でも輸入食料品店や通販などで買えますが、手に入りにくい場合は
白ごまペーストでも代用します。
赤パプリカはヘタを取り、表面にオリーブオイルをまぶして
フライパンまたはグリル、オーブンなどで全面が黒くなるまで焼く。
（※フライパンの場合ははねるので、フタを使ってください。
いずれも、時々ひっくり返しながら、実がやわらかくなって押すとつぶれる
くらいまで焼けばOK。）
1) が冷めたら皮をむき、種やヘタも取り除く。
それを汁ごと、A
ひよこ豆 (水煮) 200g、EXVオリーブオイル大さじ2、タヒニまたは白ごまペースト大さじ1、にんにく(すりおろし) 1片分、塩少々、クミンパウダー少々、レモン汁少々
と一緒にフードプロセッサーにかける。
仕上げに彩りをかねてカイエンペッパーを振り、パセリを飾る。
混ぜながら一緒にいただきます。