副菜

【ひよこ豆のディップ＊フムス】話題のスーパーフード

Name: 【ひよこ豆のディップ＊フムス】話題のスーパーフード
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ひよこ豆（水煮） 200g; ねりごま 大さじ2; 豆のゆで汁 大さじ2〜3; オリーブオイル 大さじ1; レモン汁 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1; 塩・こしょう 各少々; パセリみじん切り 適量; パプリカ 適量; オリーブオイル 適量

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10分

豆の浸し時間、ゆで時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー215kcal
炭水化物22.8g
脂質11.2g
たんぱく質7.8g
糖質18.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【ひよこ豆のディップ（フムス）】中近東のひよこ豆を使ったディップのこと。ゆでたひよこ豆に、ごまペースト、オリーブオイル、にんにく、レモン汁が入ることが多いです。パンや野菜につけて食べます。 ★実はたんぱく質、食物繊維が豊富で、お肉を使っていないのでヘルシー、ダイエッターたちに人気です。海外ではヴィーガン料理として人気があります。 ★作り置き可能です。ジップ式袋などに平らに入れて空気を抜き、箸などで筋をつけておくと、使う時に、割って小分けで使えるので便利です。 3週間保存可能です。

材料4人分

ひよこ豆（水煮）
200g
A
ねりごま
大さじ2
A
豆のゆで汁
大さじ2〜3(様子を見ながら加える)
A
オリーブオイル
大さじ1
A
レモン汁
小さじ2
A
おろしにんにく
小さじ1
A
塩・こしょう
各少々
パセリみじん切り
適量
パプリカ
適量
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊ひよこ豆（乾燥）は洗って、たっぷりの水で戻す（6時間以上、できれば一晩）鍋でゆでておく。またはゆでた水煮のものを使う。
1
ひよこ豆（水煮）とA ねりごま大さじ2、豆のゆで汁大さじ2〜3、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ2、おろしにんにく小さじ1、塩・こしょう各少々をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。＊豆のゆで汁は様子を見ながら最後に加えて、お好みの固さにしてください。
2
最初ポロポロしていてもねりごまやオリーブオイルを加えるとしっとりなめらかになります。
3
器にフムスを丸く盛り、パセリみじん切り、パプリカ、オリーブオイルをかける。レモン汁やクミンパウダーなどもお好みで。
4
【ひよこ豆のゆで方】 ①たっぷりの水に半日ほど浸す。 ②水を変えて鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋を少しずらし、豆がやわらかくなるまで約15〜20分ゆでる。