サーモンのムニエル青りんごヨーグルトソース

20

2019.05.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375982

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

爽やかなメインディッシュに、焼いたサーモンとヨーグルトソースを合わせます。青りんごとディルの爽やかな香りとヨーグルトの香りが、爽やかな白ワインに合います。

    材料

    2人分
    生サーモン切り身 2枚
    少々
    小麦粉 少量
    オリーブオイル 小さじ2
    バター 10g
    ギリシャヨーグルト 100g(または水切りヨーグルト)
    青りんご 1/4個
    フレッシュディル 5本
    ケッパー 小さじ2
    小さじ1/8
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    青りんごヨーグルトソースは、サーモンはもちろんですが鶏肉のソテーも白ワインに合い美味しいです!
    1. 青りんごは皮をよく洗い5㎜幅に切る。
      フレッシュディルは細かく切る。
      ボールに、ギリシャヨーグルト・青りんご・フレッシュディル・ケッパー・塩を入れ混ぜ合わせる。
    2. 生サーモン切り身に塩少々する。
      茶漉しなどで、小麦粉を薄くつける。
    3. フライパンに、オリーブオイルとバターを入れ温め、鮭の皮を下にして皮をパリっと中火で焼く。
      返して、さらに焼き、全体に火を通す。
      (周りに出る脂を上からかけながら焼くと、熱が入りやすいです。)
    4. お皿に焼いたサーモンをのせ、①のソースをかける。
      仕上げにこしょうを挽いて、できあがり。
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