Name: サーモンのムニエル青りんごヨーグルトソース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 生サーモン切り身 2枚; 塩 少々; 小麦粉 少量; オリーブオイル 小さじ2; バター 10g; ギリシャヨーグルト 100g; 青りんご 1/4個; フレッシュディル 5本; ケッパー 小さじ2; 塩 小さじ1/8; こしょう 少々

2019.05.27

分類主菜

調理時間： 20分

ID 375982

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

爽やかなメインディッシュに、焼いたサーモンとヨーグルトソースを合わせます。青りんごとディルの爽やかな香りとヨーグルトの香りが、爽やかな白ワインに合います。

材料2人分

	生サーモン切り身	2枚
	塩	少々
	小麦粉	少量
	オリーブオイル	小さじ2
	バター	10g
	ギリシャヨーグルト	100g(または水切りヨーグルト)
	青りんご	1/4個
	フレッシュディル	5本
	ケッパー	小さじ2
	塩	小さじ1/8
	こしょう	少々

作り方

Point!

青りんごヨーグルトソースは、サーモンはもちろんですが鶏肉のソテーも白ワインに合い美味しいです！

青りんごは皮をよく洗い5㎜幅に切る。
フレッシュディルは細かく切る。
ボールに、ギリシャヨーグルト・青りんご・フレッシュディル・ケッパー・塩を入れ混ぜ合わせる。
生サーモン切り身に塩少々する。
茶漉しなどで、小麦粉を薄くつける。
フライパンに、オリーブオイルとバターを入れ温め、鮭の皮を下にして皮をパリっと中火で焼く。
返して、さらに焼き、全体に火を通す。
（周りに出る脂を上からかけながら焼くと、熱が入りやすいです。）
お皿に焼いたサーモンをのせ、①のソースをかける。
仕上げにこしょうを挽いて、できあがり。

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