サーモンのムニエル青りんごヨーグルトソース

• 20分

材料2人分

• 生サーモン切り身
  2枚
• 塩
  少々
• 小麦粉
  少量
• オリーブオイル
  小さじ2
• バター
  10g
• ギリシャヨーグルト
  100g(または水切りヨーグルト)
• 青りんご
  1/4個
• フレッシュディル
  5本
• ケッパー
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/8
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  青りんごは皮をよく洗い5㎜幅に切る。 フレッシュディルは細かく切る。 ボールに、ギリシャヨーグルト・青りんご・フレッシュディル・ケッパー・塩を入れ混ぜ合わせる。

• 2

  生サーモン切り身に塩少々する。 茶漉しなどで、小麦粉を薄くつける。

• 3

  フライパンに、オリーブオイルとバターを入れ温め、鮭の皮を下にして皮をパリっと中火で焼く。 返して、さらに焼き、全体に火を通す。 （周りに出る脂を上からかけながら焼くと、熱が入りやすいです。）

• 4

  お皿に焼いたサーモンをのせ、①のソースをかける。 仕上げにこしょうを挽いて、できあがり。

ポイント

青りんごヨーグルトソースは、サーモンはもちろんですが鶏肉のソテーも白ワインに合い美味しいです！

作ってみた！

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