【簡単×リピ確定♪鮭のムニエル】きのこたっぷりで風味豊か◎
投稿日2023/12/29
更新日2023/12/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそる『鮭のムニエル』。きのこをたっぷり入れて風味豊かに仕上げました。簡単に作れてとってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □魚料理が面倒だと思っている人 □魚料理のレパートリーを増やしたい人 □洋食メニューが好きな人 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。鮭の色素成分アスタキサンチンには強い抗酸化作用があります。
材料2人分
- 鮭の切り身2切れ
- ぶなしめじ1パック(130g)
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aバター25g
- A醤油大さじ1/2
- 冷凍ブロッコリー80g
作り方
ポイント
・鮭の表面についている水分をふき取ることで魚臭さを抑えます。 ・切り身に粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてしっとり仕上がります＆たれとのからみがよくなります。 ・鮭の身が崩れないようにやさしく炒めます。
- 1
ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 2
鮭の切り身は表面についた水分をペーパーで拭き取り、骨をとる。塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、鮭の皮目を下にして並べ、皮をパリッと香ばしくなるように中火で焼く。
- 4
表面に焼き色がついたら、裏っ返してぶなしめじを加える。蓋をして約3分蒸し焼きにする。ぶなしめじがしんなりして鮭に火が通ったら、A バター25g、醤油大さじ1/2を加えてとろみがつくまで炒める。
- 5
冷凍ブロッコリーは電子レンジ600W1分30秒加熱して解凍する。器盛りつける。
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質問
作ってみた!
akane2024/01/15 22:10
バターや醤油の量もこのぐらいでちょうど美味しかったです☺️鮭に片栗粉をまぶしてあるのでカリッとするしタレも絡むので食べやすくてよかったです💓バター醤油に絡んだきのこをもっと食べたいなと思いながら完食しました笑 また作ります😌
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
