フライパン１つ！【豆乳味噌バターソースの鮭ムニエル】

材料2人分

• アラスカ産天然紅鮭
  2切れ
• エリンギ
  100g
• オリーブオイル
  小さじ1(エリンギ用)
• 米粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1(紅鮭用)
• 無塩バター
  10g
• 味噌
  小さじ1
• 無調整豆乳
  大さじ2
• 黒こしょう
  適量
• ドライパセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・紅鮭の水分を拭き取り、米粉を薄くまぶす。 ・エリンギは横半分に切り、縦に四つ切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、エリンギに焼き色がつくまで2〜3分炒めて、器に取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、アラスカ産天然紅鮭の皮目を下にして並べ、2〜3分焼き、焼き色をつける。

  
• 3

  上下を返して1〜2分焼き、酒を加え、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、皿に乗せる。

  
• 4

  フライパンに、無塩バター、味噌、無調整豆乳を入れ、味噌を溶かしながら混ぜ、滑らかになったら、火を止める。

  
• 5

  紅鮭を盛り付けた皿に工程1をのせ、工程4をかける。 仕上げに黒こしょう、ドライパセリをふる。

  

ポイント

・両面に焼き色をつけたら酒で蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。 ・塩鮭ではない場合、米粉をまぶす前に分量外の塩を振ってください。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

作ってみた！

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