主菜

紅鮭のきのこトマトソース添え

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20分

お魚もきのこも美味しく頂ける一皿。きのこはお好みのものでアレンジできます！

材料2人分

下準備
紅鮭は冷凍のものを使用する場合解凍しておく。
1
マイタケ、しめじは石づきを切り、食べやすい大きさに手でほぐし、じゃがいもは皮を剥いて1㎝幅に切って水にさらしてアクを抜く。
2
鍋にカットトマトを入れ、塩胡椒を加えて弱火で15分煮込む。
3
フライパンにバター（きのこ用）を溶かし、マイタケ、しめじを入れて炒め、塩、こしょうを振る。火が通ったらきのこ類は取り出しておく。
4
アク抜きをして水けを切ったじゃがいもを耐熱ボウルに移す。ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で4分温める。柔らかくなったら、きのこをソテーしたフライパンで両面焼き色をつける。
5
アラスカ産天然紅鮭にこしょうを振り、薄力粉を両面にまぶす。フライパンにバター（紅鮭用）を溶かし、フライパンが温まったら紅鮭を入れ、弱めの中火で両面4分焼く。
6
皿に、トマトソース、きのこ類の順に盛り、その上に紅鮭をのせる。付け合わせのじゃがいもを添え、乾燥パセリを散らす。