[ギリシャ料理]小さなイカの唐揚げ、ヨーグルトソース添え
投稿日2022/05/27
更新日2022/05/27
調理時間20分
[ カラマラキア・ティガニタとザジキ ] なにかのおまじないみたいな響き… カラマラキア・ティガニタは、小さなイカの唐揚げのこと。 ギリシャの居酒屋やタベルナ（食堂）の定番料理です。 下味をしっかりつけてカラッと揚げて レモンをぎゅっ🍋 これだけで間違いなく美味しいんだけど せっかくだから、こちらもギリシャ料理の定番 ハーブのヨーグルトソース「ザジキ」も添えて♪ ギリシャ気分を存分に満喫しちゃいましょ💖
材料2人分
- 甲いか下足200g
- Aレモン果汁小さじ1
- A小麦粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aオレガノ（ドライハーブ）小さじ1/2
- 揚げ油適量
- レモン・刻みパセリお好みで
- ■ザジキ（ヨーグルトソース）■
- ギリシャヨーグルト100g
- Bきゅうり1/2本
- Bディル1枝
- Bにんにく1/2片
- Bオリーブオイル小さじ1
- Bレモン果汁小さじ1
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
甲いか下足は、バター焼き・八宝菜・カレーなどアレコレ使える便利なやつ♪ ホタルイカで代用してもOK！ヤリイカ・スルメイカならワタをとって輪切りにしてください。
- 準
甲いか下足の水気をペーパーでふきとります。
- 1
レモン果汁を馴染ませてから、他のA レモン果汁小さじ1、小麦粉大さじ2、塩小さじ1/2、オレガノ（ドライハーブ）小さじ1/2をまぶします。
- 2
揚げ油を中温（180℃うらい）に熱して加えます。 ③油の泡が勢いよく踊る状態で2～3分、カラリと揚げて網に取ります。
- 3
■ザジキ（ヨーグルトソース）を作ります。 にんにくはすりおろし、きゅうりはすりおろして汁気をギュッと絞ります。 ディルは太い枝を取り除いてから細かく刻みます。
- 4
ギリシャヨーグルト・B きゅうり1/2本、ディル1枝、にんにく1/2片、オリーブオイル小さじ1、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4を全部混ぜます。
- 5
器に盛り付けて、お好みでレモン・刻みパセリを添えて召し上がれ♪
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか