塩バニラアイス

材料2人分

• 生クリーム
  100ml
• グラニュー糖
  30g
• ギリシャ風ヨーグルト(プレーン)
  110g
• バニラビーンズ
  3㎝分
• 塩
  1g
• 冷凍マンゴー
  100g
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  バニラビーンズは縦に切れ目を入れて、包丁で中身をこそげとる。

• 1

  生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながらピンと角が立つまで泡立てる。

• 2

  ギリシャ風ヨーグルトにバニラビーンズの中身と塩を加えて混ぜ合わせる。 1を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせてバットに流し入れる。 冷凍庫で4時間以上冷やし固める。

• 3

  器に冷凍マンゴーと2を盛り付け、ミントを飾れば出来上がり。

ポイント

生クリームは乳脂肪分35％のものを使用しました。 バニラビーンズはバニラエッセンスでも代用できます。 少し多めに加えるのがポイントです。

作ってみた！

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