市販のようになめらか濃厚！無添加バニラアイスクリーム♪
投稿日2022/08/16
更新日2022/08/16
調理時間15分(冷やす時間は含めません。)
アイスクリームメーカーが無いので、家でなめらかなアイスクリームを作るのは諦めかけていました…ですが、やっぱり濃厚なめらかなアイスを自宅でも食べたい！という思いでこのレシピを考えました。 水分量が少ないレシピなので、とっても濃厚でなめらか。口溶けの良さにきっと驚くはずです！
材料4人分
- A卵黄2個
- Aはちみつ20g
- A砂糖20g
- 生クリーム200ml
- バニラエッセンス適量
作り方
ポイント
・ハンドミキサーは、工程1〜２まで洗わず使い続けて大丈夫です！ ・冷凍して混ぜ合わせる工程が少し面倒ですが、30分おきに小まめに混ぜることで本当になめらかに仕上がります。初回の混ぜ合わせでは、液体はまだドロドロしていますが、混ぜることで温度が均一になります。
- 準
・冷凍庫にボウルが入るスペースを確保しておきましょう。 ・ボウルはステンレス製で、冷凍庫に入れても変形しないものをご使用ください。
- 1
A 卵黄2個、はちみつ20g、砂糖20gを合わせ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
- 2
生クリームをボウルに入れ、氷水にあてながらとろみがつくまで泡立てる。（ぎりぎり6分立てくらいの柔らかさ）
- 3
②にバニラエッセンスと①を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。 ラップを被せ、そのままボウルごと冷凍庫に入れる。
- 4
30分後、冷凍庫から出してホイッパーをボウルの底や側面に沿わせるようにしてよく混ぜる。再び冷凍庫に入れ、これをあと3回（合計4回）繰り返す。
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質問
作ってみた!
ちいしま2024/06/18 18:45
子供と作りましたー！濃くて滑らかで確実に市販品を超える！待ちきれずに固まりきる前のソフトクリームとシェイクの間のような状態を食べてしまいましたが、すごく美味しかったです。
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Koharu
こんにちは。こはるといいます。 現役デザイナーとして働く傍ら、日々お料理を楽しんでいます☺︎フルタイム共働き夫婦（残業多数！）ですが、譲れないものが１つあります。 それは、おいしくて素敵な家族の時間。 お料理は、空間全部を使って楽しむもの。美味しいご飯を、お気に入りの器で楽しむ時間は、誰にとってもかけがえのないひと時です。 そのために、ゆるくて手抜きでいい暮らしをコンセプトにしたレシピを中心に考えています。 手料理は暮らしの中心にあるものだから、時間のない中でも、もっと美味しく、もっと素敵に。 少ない手数で生まれた余白の時間を、ごはんをゆっくりと味わう時間や、皆さまの自由で豊かな時間に使って欲しい…そんな思いを込めて、今日も気を張らないレシピを作っています。 .*career*.。 デザイナー、アートディレクターとして、１０年以上表現の道を歩んでいます。 食品写真のコーディネートを通して、食がもたらす暮らしの喜びを再認識。 自分でレシピを作り、食卓をコーディネートする楽しさに目覚めました。
