市販のようになめらか濃厚！無添加バニラアイスクリーム♪

• 15分冷やす時間は含めません。

材料4人分

• A
  卵黄
  2個
• A
  はちみつ
  20g
• A
  砂糖
  20g
• 生クリーム
  200ml
• バニラエッセンス
  適量

作り方

• 下準備
  ・冷凍庫にボウルが入るスペースを確保しておきましょう。 ・ボウルはステンレス製で、冷凍庫に入れても変形しないものをご使用ください。

• 1

  A 卵黄2個、はちみつ20g、砂糖20gを合わせ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

  
• 2

  生クリームをボウルに入れ、氷水にあてながらとろみがつくまで泡立てる。（ぎりぎり6分立てくらいの柔らかさ）

  
• 3

  ②にバニラエッセンスと①を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。 ラップを被せ、そのままボウルごと冷凍庫に入れる。

• 4

  30分後、冷凍庫から出してホイッパーをボウルの底や側面に沿わせるようにしてよく混ぜる。再び冷凍庫に入れ、これをあと3回（合計4回）繰り返す。

  

ポイント

・ハンドミキサーは、工程1〜２まで洗わず使い続けて大丈夫です！ ・冷凍して混ぜ合わせる工程が少し面倒ですが、30分おきに小まめに混ぜることで本当になめらかに仕上がります。初回の混ぜ合わせでは、液体はまだドロドロしていますが、混ぜることで温度が均一になります。

作ってみた！

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