鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ
投稿日2019/08/05
更新日2019/08/05
調理時間3分(鶏ささみの冷まし時間・冷やし時間を除く)
さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。 ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。
材料1人分
- 鶏ささみ1/2本
- サラダ用ボイルえび3尾
- EXVオリーブオイル適量
- ディル、レッドペッパー各適宜（あれば）
- 酒、砂糖、塩各少々
- Aザジキ100g
- A水60cc
- A鶏ガラスープの素、塩各適宜
作り方
ポイント
◆ベースとなるザジキの塩気と旨みだけでも味はつきますが、物足りなければ鶏ガラスープの素と塩で味を調えます。 ◆トッピングのディルとレッドペッパーはなくてもかまいませんが、あるとグンと本格的な味になり、ごちそう感が増しますよ。（辛いのが苦手な方は、レッドペッパーをパプリカパウダーなどにかえても。）
- 準
<a href="/wordlist/塩もみ">塩もみ</a>したきゅうりとすりおろしにんにく、<a href="/wordlist/水切り">水切り</a>ヨーグルトを合わせて、「ザジキ（ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ）」を作っておく。 ◆レシピ：https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971
- 1
鶏ささみは、酒、砂糖、塩を振り、ラップをかけて電子レンジ（600W）で20～30秒加熱する。裏返してまた20～30秒加熱し、あら熱がとれたら食べやすく裂く。
- 2
A ザジキ100g、水60cc、鶏ガラスープの素、塩各適宜をよく混ぜあわせて器に注ぎ、鶏ささみ、サラダ用ボイルえびをのせる。
- 3
2 を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に、EXVオリーブオイルをたらす。好みで刻んだディル、レッドペッパーを散らす。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
