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    汁物

    鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ

    • 投稿日2019/08/05

    • 更新日2019/08/05

    • 調理時間3(鶏ささみの冷まし時間・冷やし時間を除く)

    さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。 ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。

    材料1人分

    • 鶏ささみ
      1/2本
    • サラダ用ボイルえび
      3尾
    • EXVオリーブオイル
      適量
    • ディル、レッドペッパー
      各適宜(あれば)
    • 酒、砂糖、塩
      各少々
    • A
      ザジキ
      100g
    • A
      60cc
    • A
      鶏ガラスープの素、塩
      各適宜

    作り方

    ポイント

    ◆ベースとなるザジキの塩気と旨みだけでも味はつきますが、物足りなければ鶏ガラスープの素と塩で味を調えます。 ◆トッピングのディルとレッドペッパーはなくてもかまいませんが、あるとグンと本格的な味になり、ごちそう感が増しますよ。(辛いのが苦手な方は、レッドペッパーをパプリカパウダーなどにかえても。)

    • 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。 ◆レシピ:https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971

      工程写真
    • 1

      鶏ささみは、酒、砂糖、塩を振り、ラップをかけて電子レンジ(600W)で20~30秒加熱する。裏返してまた20~30秒加熱し、あら熱がとれたら食べやすく裂く。

      工程写真
    • 2

      A ザジキ100g、水60cc、鶏ガラスープの素、塩各適宜をよく混ぜあわせて器に注ぎ、鶏ささみ、サラダ用ボイルえびをのせる。

    • 3

      2 を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に、EXVオリーブオイルをたらす。好みで刻んだディル、レッドペッパーを散らす。

      工程写真
    レシピID

    378612

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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