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鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ

汁物

鶏ささみとえびの冷製ごちそうスープ
  • 投稿日2019/08/05

  • 調理時間3(鶏ささみの冷まし時間・冷やし時間を除く)

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さわやかでコクのある、暑い日にピッタリのかんたんごちそうスープ。 ギリシャの万能ディップ「ザジキ」をベースにした、ちょっぴりトルコ風の食べるスープです。濃厚でさわやかなヨーグルトのコクと、食欲をそそるニンニクの風味、シャキシャキのきゅうりがアクセント。とってもかんたんですが、鶏ささみとえびをトッピングすることで、グンとごちそう感が増しますよ。

材料1人分

  • 鶏ささみ
    1/2本
  • サラダ用ボイルえび
    3尾
  • EXVオリーブオイル
    適量
  • ディル、レッドペッパー
    各適宜(あれば)
  • 酒、砂糖、塩
    各少々
  • A
    ザジキ
    100g
  • A
    60cc
  • A
    鶏ガラスープの素、塩
    各適宜

作り方

ポイント

◆ベースとなるザジキの塩気と旨みだけでも味はつきますが、物足りなければ鶏ガラスープの素と塩で味を調えます。 ◆トッピングのディルとレッドペッパーはなくてもかまいませんが、あるとグンと本格的な味になり、ごちそう感が増しますよ。(辛いのが苦手な方は、レッドペッパーをパプリカパウダーなどにかえても。)

  • 塩もみしたきゅうりとすりおろしにんにく、水切りヨーグルトを合わせて、「ザジキ(ギリシャ風 ヨーグルトときゅうりの万能ディップ)」を作っておく。 ◆レシピ:https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/139971

    工程写真
  • 1

    鶏ささみは、酒、砂糖、塩を振り、ラップをかけて電子レンジ(600W)で20~30秒加熱する。裏返してまた20~30秒加熱し、あら熱がとれたら食べやすく裂く。

    工程写真
  • 2

    A ザジキ100g、水60cc、鶏ガラスープの素、塩各適宜をよく混ぜあわせて器に注ぎ、鶏ささみ、サラダ用ボイルえびをのせる。

  • 3

    2 を冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前に、EXVオリーブオイルをたらす。好みで刻んだディル、レッドペッパーを散らす。

    工程写真
レシピID

378612

「ささみ」の基礎

「にんにく」の基礎

「きゅうり」の基礎

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合(EU)の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。

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