ささみとオクラの冷製梅スープ＼たんぱく質も摂れる！／
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間10分(冷やす時間を除く)
暑い日にぴったり！冷やして食べる冷製スープのご紹介です。 オクラのネバネバでスルスルっと、梅干しの酸味でさっぱりといただけ、 暑さで元気が出ないときや食欲がないときにおすすめです。 ささみが入っているので、たんぱく質も摂ることができます♪
材料2人分
- ささみ1本(筋なし)
- オクラ6本
- 塩こしょう少々
- 片栗粉小さじ1/2
- A水350cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1
- Aかつお節1袋(3g)
- とろろ昆布適量
- 梅干し2粒
作り方
ポイント
・ささみは喉越しをよくするために片栗粉をまぶしています。面倒な場合、さくときのベタベタ感が嫌な場合はそのまま入れましょう。 ・かつお節がない場合はだし汁か水＋和風顆粒だし小さじ1/3を目安に代用してお作りください。
- 1
オクラは塩(分量外:ひとつまみ)をふってまな板にこすりつけ、水で洗って水気を切る。へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。
- 2
ささみは塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 3
鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらささみを加えて火が通るまで弱火で3分ほど煮る。
- 4
ささみを取り出し、オクラ、A 水350cc、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、かつお節1袋を加える。煮立ったら30秒煮る。粗熱をとり、ささみを食べやすい大きさにほぐしながら加える。
- 5
冷蔵庫で冷やす。器に盛り、とろろ昆布、梅干しを添える。
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
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