ささみとオクラの冷製梅スープ＼たんぱく質も摂れる！／

材料2人分

• ささみ
  1本(筋なし)
• オクラ
  6本
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  350cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  かつお節
  1袋(3g)
• とろろ昆布
  適量
• 梅干し
  2粒

作り方

• 1

  オクラは塩(分量外:ひとつまみ)をふってまな板にこすりつけ、水で洗って水気を切る。へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。

• 2

  ささみは塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

• 3

  鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらささみを加えて火が通るまで弱火で3分ほど煮る。

• 4

  ささみを取り出し、オクラ、A 水350cc、酒大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、かつお節1袋を加える。煮立ったら30秒煮る。粗熱をとり、ささみを食べやすい大きさにほぐしながら加える。

• 5

  冷蔵庫で冷やす。器に盛り、とろろ昆布、梅干しを添える。

ポイント

・ささみは喉越しをよくするために片栗粉をまぶしています。面倒な場合、さくときのベタベタ感が嫌な場合はそのまま入れましょう。 ・かつお節がない場合はだし汁か水＋和風顆粒だし小さじ1/3を目安に代用してお作りください。

作ってみた！

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