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    鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープ

    鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープ
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    • 投稿日2022/06/15

    • 更新日2022/06/15

    • 調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間含まず)

    味の基本は白だしでございます ちょっとトロミがついた冷たい具沢山なスープを 飲みたいと思って作りました。

    材料4人分

    • 鶏ささ身肉
      2本
    • 玉子豆腐
      2個
    • 三つ葉
      2本
    • ミョウガ
      1本
    • 人参
      2㎝長さ
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2
    • A
      白だし
      80ml
    • A
      水
      800ml
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    冷やしうどんにかけてもいいですし素麺にかけても 美味しいですよ〜

    • 準

      鶏ささ身肉は塩を少し入れた熱湯で弱火で茹でて中まで 火を通して粗熱が取れたらほぐします

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの下準備
    • 1

      人参、ミョウガは細切りにし三つ葉は葉の部分を千切り 軸の部分は2㎝長さに切ります

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程1
    • 2

      人参は熱湯でさっと茹でておきます

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程2
    • 3

      玉子豆腐はひと口サイズに切ります

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程3
    • 4

      鍋にA 白だし80ml、水800ml、おろし生姜小さじ1を入れてひと煮立ちさせ水溶き片栗粉で とろみをつけます 　　

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程4
    • 5

      氷水で一気に冷やします

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程5
    • 6

      具材を全て⑤に入れて冷蔵庫でよく冷やしていただきます

      鶏ささみ肉と薬味の冷製和風スープの工程6
    レシピID

    439137

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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