Name: つるるんささみとオクラの冷製梅スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 冷製スープ
Ingredients: ささみ ２本; オクラ ６本; 梅干し ２個分～; 春雨 １０ｇ; 鶏ガラスープ ６００ｃｃ; 塩 小さじ１/２; ブラックペッパー 少々; 片栗粉 大さじ１

2016.06.20

分類汁物

調理時間： 20分

ID 140514

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎

材料4人分

	ささみ	２本
	オクラ	６本
	梅干し	２個分～
	春雨	１０ｇ
	鶏ガラスープ	６００ｃｃ
	塩	小さじ１/２
	ブラックペッパー	少々
	片栗粉	大さじ１

作り方

Point!

ささみが半生にならないよう、気をつけてください。

梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。

ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。
片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。

オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。

春雨は熱湯で戻しておく。
鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)
2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。

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