つるるんささみとオクラの冷製梅スープ

20

2016.06.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID 140514

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎

    材料4人分
    ささみ 2本
    オクラ 6本
    梅干し 2個分~
    春雨 10g
    鶏ガラスープ 600cc
    小さじ1/2
    ブラックペッパー 少々
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    ささみが半生にならないよう、気をつけてください。
    1. 梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。

      ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。
      片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。

      オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。

      春雨は熱湯で戻しておく。
    2. 鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)
    3. 2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。
    14 56
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