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    汁物

    つるるんささみとオクラの冷製梅スープ

    • 投稿日2016/06/20

    • 更新日2016/06/20

    • 調理時間20

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    74

    梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎

    材料4人分

    • ささみ
      2本
    • オクラ
      6本
    • 梅干し
      2個分~
    • 春雨
      10g
    • 鶏ガラスープ
      600cc
    • 小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ささみが半生にならないよう、気をつけてください。

    • 1

      梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。 ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。 片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。 オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。 春雨は熱湯で戻しておく。

    • 2

      鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)

    • 3

      2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。

    レシピID

    140514

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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