汁物
つるるんささみとオクラの冷製梅スープ
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間20分
梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎
材料4人分
- ささみ２本
- オクラ６本
- 梅干し２個分～
- 春雨１０ｇ
- 鶏ガラスープ６００ｃｃ
- 塩小さじ１/２
- ブラックペッパー少々
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
ささみが半生にならないよう、気をつけてください。
- 1
梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。 ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。 片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。 オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。 春雨は熱湯で戻しておく。
- 2
鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)
- 3
2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。
レシピID
140514
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
