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つるるんささみとオクラの冷製梅スープ

汁物

つるるんささみとオクラの冷製梅スープ
  • 投稿日2016/06/20

  • 調理時間20

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梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎

材料4人分

  • ささみ
    2本
  • オクラ
    6本
  • 梅干し
    2個分~
  • 春雨
    10g
  • 鶏ガラスープ
    600cc
  • 小さじ1/2
  • ブラックペッパー
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1

作り方

ポイント

ささみが半生にならないよう、気をつけてください。

  • 1

    梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。 ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。 片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。 オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。 春雨は熱湯で戻しておく。

  • 2

    鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)

  • 3

    2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。

レシピID

140514

「オクラ」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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